普洱茶的越陳越香的屬性，推動(dòng)了市場(chǎng)上的存茶熱，但是存茶，就一定能得到越陳越濃越香的結(jié)果嗎？
普洱茶的“存”和“越陳越濃越香”之間是必要不充分的關(guān)系。想要茶葉越陳越濃越香必要要經(jīng)歷“存”的過(guò)程，但“存”卻不一定能產(chǎn)生“越陳越濃越香”的結(jié)果。存茶和炒股一樣，誘惑很大，同時(shí)風(fēng)險(xiǎn)也很大。原料好了，工藝做錯(cuò)，不可能存出越來(lái)越香濃的茶；原料工藝都過(guò)關(guān)，存儲(chǔ)時(shí)不注意把控，茶葉的品質(zhì)也會(huì)受到損壞。只有滿足原料優(yōu)質(zhì)（講求“地域”+“品種”）、工藝正確（遵循傳統(tǒng)，杜絕前發(fā)酵）、倉(cāng)儲(chǔ)科學(xué)（控溫控濕等）的條件普洱茶，才能做到越陳越濃越香。
那么，如何確認(rèn)自己的茶存得如何？還能不能繼續(xù)存呢？一個(gè)小小的建議，也可以說(shuō)是經(jīng)驗(yàn)之談，可以將所存的茶每隔一段時(shí)間（幾個(gè)月、半年或者一年）開(kāi)倉(cāng)品鑒一次，如果品質(zhì)呈現(xiàn)上升趨勢(shì)，就可以繼續(xù)存；若品質(zhì)相較前一次品鑒無(wú)變化甚至下滑，那就要總結(jié)問(wèn)題出在哪里，或是用來(lái)飲用不再存儲(chǔ)。
那么終極問(wèn)題來(lái)了，如何能品鑒出普洱茶是否適合繼續(xù)存儲(chǔ)或是喝掉？
“363普洱茶審評(píng)法”，是一種更科學(xué)的、更適合普洱茶特質(zhì)的專業(yè)審評(píng)方法，基于“五因子評(píng)茶法”的基礎(chǔ)上，針對(duì)普洱茶的特性做出修整，通過(guò)30秒、60秒、30秒三次沖泡，綜合考量后得出分值，對(duì)普洱茶品質(zhì)做出客觀評(píng)判，可用于普洱茶生產(chǎn)指導(dǎo)、當(dāng)前品質(zhì)鑒定、未來(lái)趨勢(shì)判斷等。
