越陳越香是普洱茶獨(dú)有的一個(gè)特質(zhì)，也是一個(gè)專有性極強(qiáng)的概念。在我國所有食品標(biāo)準(zhǔn)里面，包括酒類，只有普洱茶是唯一的在存儲(chǔ)期上注明“在適宜的條件下，可以長期儲(chǔ)存”的食品。
“越陳越香”是普洱茶陳化過程的形象化描述，“越陳”是時(shí)間概念，“越香”是品質(zhì)概念，“越陳越香”是普洱茶收藏價(jià)值的另一種語言表述。
普洱茶存儲(chǔ)陳化的本質(zhì)，是普洱茶不斷發(fā)生物理變化和內(nèi)質(zhì)變化，由此帶來的內(nèi)含物質(zhì)物理性質(zhì)和成分變化的一系列過程。變化的規(guī)律是有條件的，也就是說，越陳越濃越香一定是有條件的。
普洱茶的越陳越香除了需要適宜的存儲(chǔ)環(huán)境外，還需要茶葉本身的品質(zhì)上佳才行，當(dāng)然，好的工藝制程也是決定普洱茶最終成敗的關(guān)鍵一環(huán)。所以，并不是說所有的普洱茶都適合用來存儲(chǔ)陳化，還需要好原料與好工藝來支撐。
