洪普號：【茶事】買茶容易，存茶難！家庭如何來儲存普洱茶

 

　　高溫會加速普洱茶中的葉綠素降解，葉綠素會不斷向脫鎂葉綠素轉化，鮮綠色會變成暗褐色，茶多酚等物質在高溫下自動氧化作用也會加快；據(jù)研究，溫度每提高10℃，普洱茶褐變的速度就會加快，茶葉容易陳化影響品質。

 

　　首先大家要記著，存放普洱茶的地方，最好不能有溫度驟然變化的地方。如果溫度過高，溫度變化太突然，將會影響茶湯給予口感的活潑性。

 

　　茶葉是一種多孔疏松體，非常容易吸收異味。避免存放普洱茶的地方存有異味，異味容易使普洱茶吸收異味影響其本質的味道。存放普洱茶一個重點就不要讓茶吸收到家庭中產(chǎn)生的異味。每一個家庭總是存在這樣或那樣的家庭雜味，如煮飯和吃飯時產(chǎn)生的油煙味，洗澡清潔時所用的洗滌用品所產(chǎn)生的味道，以及家具上的釋放出的有毒氣體的溫度與濕度。

 

　　普洱茶中的植物色素和脂類物質容易發(fā)生光化學反應，產(chǎn)生日曬味以及其他味道。普洱茶對光尤其敏感，因此存放普洱茶避免陽光的直射。適度空氣流通有利于茶葉中微生物的繁衍，因而可加速茶葉陳化。

　　茶葉吸味，在家里存放普洱茶千萬不要存放在有異味或味道很雜的空間附近，諸如衛(wèi)生間、廚房、新買來的柜子等等。

 

 

　　普洱茶是一個多孔的疏松體，很多物質是親水化合物，容易吸收濕氣還潮，還潮后的普洱茶含水量增加，普洱茶含水量超過8%以上時，普洱茶就會加快變質，滋生微生物后還會霉變。應放在陰涼干燥處。

 

　　家里備一個溫濕度計，隨時監(jiān)測溫濕度。如果太濕了，就用空調抽濕，當然你也可以買一臺小型家用抽濕機。太干了，就用加濕機。

　　一般家庭存放條件最好符合溫度保持在20℃—26℃之間，濕度保持在30％—80％之間。北方的茶友們估計用不上抽濕機，但是南方的茶友們就需要多多費心了，特別是梅雨季節(jié)，要更加注意及時開窗通風，散發(fā)水分。其實生石灰除濕也不錯，不過是一次性的，用完就要換新的。有的人會用超市的除濕劑，但是那個香氣重，所以不建議用。

 

　　普洱茶是一個多孔的疏松體，很多物質是親水化合物，容易吸收濕氣還潮，還潮后的普洱茶含水量增加，普洱茶含水量超過8%以上時，普洱茶就會加快變質，滋生微生物后還會霉變。應放在陰涼干燥處。

 

　　防水：如果你住在樓層比較低的地方，又恰好地處南方，或者存茶的地方有積水的可能，這個時候切記不能將茶葉直接放在地上，，最好搭個臺子存放。

 

　　異味：家庭儲存茶葉的，最好不要在存茶的空間里抽煙，注意遠離廁所和廚房。

 

　　對于普洱茶的存放，其包裝紙上都有說明，其實就是對普洱茶存放的一個基本要求，對于一般的家庭存放而言，能做到其所說的，按照包裝盒上的說明做就可以了，如果是少量存茶，可以用大的牛皮紙信封裝起來，盡量讓你的茶放在一起，而且不要與放它非茶品的東西放在一起，預防串味。但如果你的收藏的普洱茶較多或者對存茶的要求較高，則熱量不能散去，象有點“死氣沉沉”的意思，正如人在空氣不流通的環(huán)境下生活也是不會舒服的。

 

　　所謂“陰涼”就是讓普洱茶處在一個不被太陽曬到的地方，盡量減少強光線對普洱茶的影響，還有就是不要讓普洱茶長期處于一個高溫的環(huán)境，特別是南方的高溫高濕氣候時期。高溫不單止容易讓為普洱茶失去活性，也不利于普洱茶本身的陳化，久而久之，普洱茶將會“死”掉，也就是已經(jīng)沒有存放轉化的價值。可以利用一些器皿來存放普洱茶，通常用得比較多的是紫砂容器或者陶瓷容器，當然還可以用紙箱。

 

　　給整體茶做一個迷你倉庫，存放普洱茶其中的一個要點就是聚茶氣，所以有條件的可以設專用房間，盡量讓普洱茶放在一起讓它們匯聚茶氣香氣。但不通風時，或者說是空氣不流動更為貼切一些，也不利于普洱茶的轉化。

 

　　因為普洱茶所需要的氧氣得不到及時的補充，再加上普洱茶轉化過程中產(chǎn)生的普洱茶也要“呼吸”的，其轉化的條件是需要氧氣和水分，因此通風環(huán)節(jié)也是很重要的一環(huán)，但這個通風是有一個度的，不能過份地通風，過份的通風會讓茶質散對于普洱茶而言這個也是適合的。

　　如果沒有條件的，也可以將小件箱的厚度，從3層增加到5層。這樣就提供了更強的鎖水功能，給單提茶提供了更安全的迷你儲存空間，最大限度的減少外界環(huán)境的影響。同時大件箱箱邊均有3個小孔，方便通風透氣，便于普洱茶的變化。

 

 

 

　　————/本文完/————