圣和大學(xué)堂|第25期：回南天茶葉防潮的細(xì)節(jié)

　　“回南天”大概是南方朋友最惆悵的事情，墻壁、地上都在“冒水”，衣服濕的“一股霉味”，身上似乎快“發(fā)芽”。在這種連空氣都好像能擰出水的天氣，那么我們的茶葉又該如何防潮呢？

 

　　在“回南天”里，如果我們沒有采取合適的防潮措施，普洱茶就容易因此受潮而導(dǎo)致品質(zhì)受損，甚至還會因此霉變。

　　今天，我們就來說說，在“回南天”里普洱茶防潮的細(xì)節(jié)。

 

 

　　有個較方便檢查茶葉濕度的方法：聞干茶。如果干茶表面香氣明顯且芬芳，同時用指甲去掐茶葉，如果茶葉可以掐斷并發(fā)出斷裂的聲音則說明干茶的含水量在12％以下，茶葉就很干躁，空氣濕度適中;如果干茶表面香氣不明顯，茶葉可以掐斷但沒有斷裂聲音，說明干茶的含水量已超過12％，要根據(jù)不同的情況作出調(diào)整;如茶葉有較重的異味，茶葉很難掐斷，則說明茶葉已經(jīng)受潮，空氣濕度已經(jīng)在70--75%以上了，那你的愛茶就有危險了。

 

 

　　回南天茶葉的存放，需要一個條件——“干凈、無異味、相對獨立”的環(huán)境。最價廉而實用的首選裝食品用而無異味的紙箱、紙袋，這種紙質(zhì)透氣較好，利于分別包裝，針對不同類型的茶營造不同的“小環(huán)境”，也較好地防止茶與茶之間的串味。

 

 

　　可以根據(jù)藏茶量的大小去采取不同的防潮方法：如果是數(shù)量較少，可以在回南天以前用干凈無異味的牛皮紙袋密封好，有條件的話可以在里面放置干凈的木炭或竹碳，碳最好用麻布袋或無紡布袋裝好，超市就可買到成袋的竹碳。(防潮劑最好選干凈的木炭和竹碳;一些吸潮后容易產(chǎn)生異味的防潮劑不宜使用，茶葉一旦吸入異味很難恢復(fù))。

 

　　回南天期間，不建議用紫砂缸保存茶葉?；啬咸炖铮諝鉂穸却?，而紫砂缸的缸壁溫度一般會比周圍溫度低，當(dāng)空氣中大量的水汽遇到較冷的紫砂缸外壁時，容易在表面形成水珠并附著其上。紫砂缸的透氣性較好，在此情況下，部分水分就容易向內(nèi)侵襲滲透，使茶葉受潮。相比較來說，陶瓷容器密度要高些，外層還有透明釉，透氣性小些，所以可以改用大的陶瓷缸置放。

　　散茶因為外型松散，其與空氣和水份的接觸面積要比緊壓茶大得多。檢查濕度后，用陶瓷容器保存最佳，沒有陶瓷容器的用封口袋加上紙箱也可以起到很好的防潮作用。散茶裝在陶瓷容器后，缸蓋處放一個竹炭包密封保存?；啬咸爝^后，在空氣質(zhì)量適宜的條件下可取出竹炭包在上面鋪上一張宣紙，開蓋，讓茶葉呼吸一下新鮮的空氣。

 

 

　　如果數(shù)量較多，要生熟分開，再裝入紙箱密封存放，食品專用紙箱為佳；有筍殼或紙質(zhì)品原包裝的，不必拆掉，原封不動保存。然后選擇一個固定放置的地方，建議盡量往高處放置，放于干燥、無異味、無陽光直射的柜子里或是架子上。如果是放在地面的話，需要用工具墊空，不要直接放在地面上，也不要直接挨著墻壁、天花樓板等易濕難干的水泥結(jié)構(gòu)，與墻面及地面距離最少10-20cm。如果擔(dān)心箱子內(nèi)部受潮，可以買些食品級防潮劑一起放入。

 

 

　　如果是大量存放(如成件存放)，最好辟出專門的房間或倉庫存放，并在房間的四周放置適量的活性炭和生石灰。生石灰每平方米5斤左右即可，活性炭每平方米3斤左右。在家里無論茶葉的存量大小，存茶的地點最好不要選在一樓，盡量選在2-3層以上。選擇茶倉時，茶倉的窗戶選擇向北或東，避免向南面開窗，以防潮氣侵襲?；啬咸炱陂g，要緊閉茶倉的門窗，避免經(jīng)常打開，因為門窗一旦打開，室內(nèi)外的濕度很快就會平衡，濕度80%以上地板可能都是濕的，墻上就會往下滲水。

　　另外，如果是成件成件地存茶，選擇專業(yè)的倉庫寄存，不失為一個性價比不錯的選擇，這樣安全有保障，自己也不用操心。

 

 

　　過了回南天，視天氣情況，吹北風(fēng)、空氣清新、濕度低于60％的時候?qū)⒉枞~敞開或是開倉通風(fēng)，讓它自由呼吸一下周邊潔凈的空氣了。但是在通風(fēng)的時候也要把握好通風(fēng)條件：氣壓低空氣污染嚴(yán)重、空間有濃烈氣味時、天氣悶熱、陰雨天、下霧中、陰天、大風(fēng)天、濕度超過70％時不得開倉通風(fēng)；空間指數(shù)高、天氣晴朗、空氣新鮮、涼爽，雨后的第二天天氣晴朗的時候都是適合通風(fēng)的時機。

　　南方天氣較為潮濕，在潮濕季節(jié)，應(yīng)關(guān)注天氣預(yù)報，在潮濕天氣來臨之前做好預(yù)防工作，緊閉茶倉，以防潮氣進(jìn)入倉庫!藏茶的方法林林總總，無論是采用什么方法最終目的都是為了不讓茶葉霉變，以便日后能喝到干凈的好茶。