云南普洱茶是地域性和工藝性很強的茶品。
(1)產(chǎn)地：必須是云南四大產(chǎn)區(qū)(六大茶山)，即瀾滄江中下游兩岸地區(qū)所產(chǎn)的茶青為原料加工成的茶品，云南以外的其他茶葉產(chǎn)地冠名“普洱茶”的都不屬于真正的普洱茶。
(2)品種：云南普洱茶必須是云南大葉種茶樹茶青為原料生產(chǎn)加工出來的茶品。因此云南大葉種茶樹以外的品種加工出來的茶不屬于“云南普洱茶”。
(3)熟餅的挑選感官：A、先看外包裝，包裝紙上應印有出廠日期、廠址、廠名(2005年以前出廠的除外)B、形狀圓正，色澤應該是豬肝紅(褐紅)，香氣純正、陳香C、芽葉均正，無黃葉，無其他夾雜物，深深的哈一口氣無異味。
(4)內(nèi)質(zhì)：A、看湯色，正宗的云南普洱茶其湯色應是褐紅色，透明亮麗，像陳年的紅酒；B、品滋味，優(yōu)質(zhì)普洱茶湯的滋味應是醇、滑潤、甘甜、陳香無其他異味，陳香是普洱茶的正宗香氣；C、看葉底，葉底的葉片色澤應是均正褐紅色，無夾雜質(zhì)。
具備上述幾方面的條件可視為好的普洱茶。
