每年三四月份，全國各地許多茶友都會奔赴云南各大茶山，只為在當年先于別人找到一款滿意的早春茶。茶友所見所選，因產(chǎn)地不同，要么是剛經(jīng)過初制的毛茶，有甚者可能只是初加工的茶樹葉，很多春茶從采摘到品飲可能只過了三四天。鮮葉采摘回來便開始殺青、揉捻、曬青等制作工序，曬干以后便拿來品飲，通過這些茶葉的口感表現(xiàn)去判斷未來的走向和茶品特點。
喝過新茶的茶友相信都會記得那些新葉散出的濃濃青草味（青味），從飲用角度說，這些普洱茶已經(jīng)是可沖泡和飲用的了，只是它的刺激性過強、青味過重，無法被廣泛接受罷了。因而，普洱生茶并非一定要經(jīng)過存放才可以喝，剛做好的新茶也是可以馬上喝的，但相比存放一段時間的普洱生茶，后者的適口性更佳、更易被接受。
