老茶頭保存的注意事項
1、干倉陳化
干倉是指讓茶葉在濕度、溫度都適中、透氣通風(fēng)的環(huán)境中后發(fā)酵存放；而濕倉是指把茶葉放在通風(fēng)不暢、濕度較高的環(huán)境加速陳化。普洱老頭茶的存儲應(yīng)放在干倉中，干倉能夠防止發(fā)霉，也使得轉(zhuǎn)化較為緩慢，但能繼續(xù)保持普洱茶的真性。
2、控制倉內(nèi)的溫度變化
倉內(nèi)溫度如果過高，溫差變化太突然，將會影響茶湯水性給予口感的活潑性，甚至倉內(nèi)溫度太高，形成悶熱，會將原本的生茶，轉(zhuǎn)變?yōu)槭炱?，此種情形在香港的茶庫時有發(fā)生。
3、避免雜味感染
由于茶葉吸附性強，又易吸收異味，在加上茶葉的香味成分大都是經(jīng)過在加工而形成的，所以較不穩(wěn)定，極容易自然發(fā)散或氧化變質(zhì)。因此應(yīng)力求貯放環(huán)境清潔無雜味。
4、采用竹箬包裝
已打開了的老茶，選用簡單粗劣的塑料紙重包后一段時間，就會散發(fā)出異味，會直接破壞普洱茶品味。“茶須筑實，仍用厚箬填緊。甕口再加以箬，以真皮紙包之”采用竹箬包裝的方式，更有助于普洱茶在后發(fā)酵時，過濾雜味，保證茶葉的清純。
老茶頭屬于熟茶，是渥堆發(fā)酵時，地表最上面一層，一般是板結(jié)成塊，發(fā)酵充分，茶廠會將這些茶單獨拿出來存放。一般渥一堆熟茶20噸，茶頭只有100-300公斤。這種茶口感厚、滑，且耐泡，是喝茶的首選品。
懂普洱的朋友一般都知道很多茶頭是普洱中的極品。因為普洱渥堆的時候能結(jié)成茶塊的茶葉，都必須飽含膠質(zhì)和糖份，而茶葉中最嫩最壯的部分就是含糖和膠質(zhì)最多的。
此外，由于老茶頭是渥堆發(fā)酵時結(jié)塊的茶，因此也附著一定灰分，建議洗茶二道，第一道用清水浸泡5分鐘左右，然后輕輕攪拌茶頭，使灰分完全溶入水中，再將清水倒掉。第二道洗茶就是正常的用開水沖泡，頭道水用于沖洗茶具。
茶頭的沖泡方法一般有三種：
第一種：正常沖泡法。就是我們一般喝普洱茶的沖泡方法，但要求水溫要高，至少不低于90度，這種方法簡單實用，開始茶湯較淡，后來越泡越濃，多次沖泡后還香味實足。
第二種：清水煮法。酒精燈，玻璃壺，看著翻騰水花，聽著噗噗響聲，欣賞著茶湯的淡淡濃濃，好不愜意。當(dāng)然用其他器具翥都可以，只要是沒有異味就行了。個人經(jīng)驗，老茶頭煮到湯色慚濃、香氣溢出就行了，時間太長也不好。
第三種：咖啡機蒸法。本身一般的咖啡機都可以茶和咖啡兩用，以蒸咖啡的方式去蒸老茶頭，用蒸汽水澆到老茶頭上最后變成茶湯，因老茶頭和水分離，因此湯色純凈，晶瑩透亮，如紅寶石一樣剔透，更加動人。每蒸一次可享受到比沖泡法更濃郁的茶渣香味。如果蒸的次數(shù)少還可以留到第二天再蒸，香味如初。
以上保存老茶頭的注意事項，不僅適用于老茶頭，其它茶葉的保存也是如此，都要注意上述的相關(guān)問題。老茶頭是熟茶，所以暖胃功效不錯，想要喝茶暖胃，老茶頭就是個很好的選擇，而且經(jīng)常適量飲用還有其它方面的好處。
