不知道是不是因?yàn)閺V東這邊的濕氣比較重，雨水比較多，讓不少茶人朋友誤以為，廣東倉就是濕倉，所以廣東倉不好，沒昆明倉好！買茶千萬不要買廣東倉的，一定要買昆明倉的！
每次遇到這樣的認(rèn)知，總是讓人很尷尬。
何為濕倉茶？
眾所周知，普洱茶是屬于后發(fā)酵茶，而在后發(fā)酵過程中有兩種現(xiàn)象，一是曲菌后發(fā)酵，一是無菌后發(fā)酵。
而濕倉茶就屬于曲菌后發(fā)酵的普洱茶。
要形成曲菌后發(fā)酵，必須要有充足的水分或濕度。
根據(jù)一般知識(shí)，空氣中相對(duì)濕度在80%以上，容易造成曲菌的生長(zhǎng)。在普洱茶制作工序中的干燥程序，如果沒有講普洱茶水分干燥到一定的程度，或者將普洱茶貯存在濕氣很重的場(chǎng)所，都會(huì)引起曲菌生長(zhǎng)，促成曲菌后發(fā)酵。
如果在干燥程序中將茶中水分干透，同時(shí)貯存在濕度低而未引起曲菌生長(zhǎng)，是茶葉本身自己在繼續(xù)發(fā)酵，稱之為無菌后發(fā)酵。無菌后發(fā)酵的普洱茶，俗稱“干倉普洱”。在大多數(shù)人的認(rèn)知中，昆明倉屬于干倉，廣東倉屬于濕倉！
其實(shí)，云南也是有濕倉茶的，例如元江、西雙版納的景洪。在那里儲(chǔ)存的茶通常也有濕倉味。
所以，我們千萬不要以區(qū)域來劃分，因?yàn)檫@樣并不科學(xué)！廣東倉也有藏茶藏得特別好的，不能一概否認(rèn)，廣東倉就不好，一臉嫌棄的樣子。
你想想，芳村放了多少茶葉，如果廣東倉不好的話，那芳村這些藏茶家不就竹籃打水一場(chǎng)空了么？他們會(huì)這么傻么？
近些年來，隨著普洱茶的普及與發(fā)展，茶企的存儲(chǔ)技術(shù)和能力也不斷的提升，即便是高濕地區(qū)也能貯存好的普洱茶來。這是科學(xué)的力量。要控制普洱茶的貯存環(huán)境，其實(shí)并不難，關(guān)鍵在于你有沒有心！
普洱茶是干倉好還是濕倉好？
有好的倉儲(chǔ)環(huán)境，才能貯存出來最自然美好的陳年普洱茶。
每次談及倉儲(chǔ)，都會(huì)有人問，普洱茶是干倉好還是濕倉好？其實(shí)，不管是干倉還是濕倉，都有各自的優(yōu)點(diǎn)，不可取代。
但，曲菌的催促氧化，對(duì)茶葉纖維的破壞性很強(qiáng)，因而破壞了茶葉組織，并且會(huì)留下霉菌的殘留物，從這個(gè)角度來看，濕倉茶大大改變了茶葉原有的本質(zhì)，不算是一個(gè)非常理想的自然陳化。
要區(qū)別干倉普洱和濕倉普洱不難，有時(shí)可以從茶表面看出來，因?yàn)闈駛}普洱的濕度比較大，茶的表面會(huì)有茶漬之類的東西，沒干倉普洱那么干凈清爽。
希望這些內(nèi)容對(duì)你有所幫助。（原題：我聽過最大的謊言是“廣東倉茶是濕倉茶”）
