茶頭也叫疙瘩茶，是指在制作普洱熟茶人工渥堆發(fā)酵時(shí)產(chǎn)生的硬而無法打散的茶塊，經(jīng)過存放若干年后稱“老茶頭”。普洱老茶頭口感醇厚、爽滑、耐泡，是熟茶中必喝的首選品。
老茶頭除了有普洱熟茶的內(nèi)質(zhì)外，還含有更豐富的果膠質(zhì)。相比正常的熟茶，豐富的果膠質(zhì)所產(chǎn)生的特殊效果主要有：非常耐泡；茶湯醇厚柔滑，湯色透亮；對(duì)腸胃道的保健功效明顯，可以幫助消化解牛羊熱毒及酒毒，祛除疲勞，提神醒腦，減肥降脂等。
老茶頭好在哪？
1、甜度更高，口感更順滑
相比正常的熟茶，老茶頭豐富的果膠質(zhì)所產(chǎn)生的特殊效果是茶湯口感醇厚柔滑，甜度更高；茶湯入口陳香就慢慢地滿口散開，特別是到喉部茶湯似乎更加順滑。
2、耐泡度高
老茶頭極其耐泡，能夠泡20道水以上，有些年份的老茶頭耐泡度更佳，泡到最后也有大部分茶頭不會(huì)散開，還是粘稠在一起，發(fā)酵程度由外重內(nèi)輕一目了然。
3、調(diào)配調(diào)飲更適中
將老茶頭與陳皮一起沖泡，能夠更好的同步，慢慢析出的陳皮味道能更好同老茶頭步調(diào)一致。而很多宮廷級(jí)熟普散茶或餅茶耐泡度有限，茶味泡盡而陳皮味還沒有出現(xiàn)，不能同步；再比如與菊花搭配，沖飲菊花普洱，湯色更加透亮，甜醇度高，一花一葉，相得益彰。
那么，老茶頭如何保存好呢？具體保存方法如下：
?。?）干倉陳化：干倉是指讓茶葉在濕度、溫度都適中、透氣通風(fēng)的環(huán)境中后發(fā)酵存放；而濕倉是指把茶葉放在通風(fēng)不暢、濕度較高的環(huán)境加速陳化。普洱老頭茶的存儲(chǔ)應(yīng)放在干倉中，干倉能夠防止發(fā)霉，也使得轉(zhuǎn)化較為緩慢，但能繼續(xù)保持普洱茶的真性。
?。?）控制倉內(nèi)的溫度變化：當(dāng)倉內(nèi)的溫度過高時(shí)，溫差變化驟降，會(huì)影響茶湯水性帶來口感的活潑性，甚至有可能因?yàn)閭}內(nèi)溫度太高，而形成悶熱，使原來的生茶變成熟普。
?。?）避免雜味感染：茶葉對(duì)空氣的吸附能力很強(qiáng)，干燥茶葉能有效的吸清空氣中的異味，因此，老茶頭的存儲(chǔ)環(huán)境應(yīng)選擇清潔無雜味。
?。?）采用竹箬包裝：已打開了的老茶，選用簡(jiǎn)單粗劣的塑料紙重包后一段時(shí)間，就會(huì)散發(fā)出異味，會(huì)直接破壞普洱茶品味。“茶須筑實(shí)，仍用厚箬填緊。甕口再加以箬，以真皮紙包之”采用竹箬包裝的方式，更有助于普洱茶在后發(fā)酵時(shí)，過濾雜味，保證茶葉的清純。
上述內(nèi)容就介紹到這里，保存老茶頭的時(shí)候多注意以上幾個(gè)問題即可。老茶頭是經(jīng)過全發(fā)酵的熟茶，茶性自然是溫性的，所以飲用不會(huì)刺激到腸胃，想要喝茶護(hù)胃的朋友，也可以嘗試飲用老茶頭。
