茶葉離開茶樹并不代表生命的終結(jié),而是第二次生命的開始。
一般人看來,長(zhǎng)在樹上的葉片是生命體,一旦脫離母體,就意味著其生命終結(jié)。其實(shí)不然,葉片變成茶青,茶青做成茶餅,只是生命狀態(tài)的轉(zhuǎn)換,并不是生命的結(jié)束。
茶葉中的各種有機(jī)成分無時(shí)無刻不在依固有規(guī)律分解、重組,與外部世界交換能量。其生命在離開茶樹之后并沒有結(jié)束,只是進(jìn)入了另一個(gè)階段。我們要善待生命,善待普洱茶,基本原則就是要順應(yīng)茶在各個(gè)生命階段的不同屬性,不能只依照主觀意愿為所欲為。
原料與工藝記錄著普洱茶陳化開端的源代碼,決定著葉片后期陳化的潛力。但是普洱茶在后期陳化時(shí),貯藏環(huán)境中各項(xiàng)指標(biāo)的好壞直接決定普洱茶最終的性格表現(xiàn)。如何達(dá)到茶性的最佳狀態(tài),需要豐富的倉貯實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)來指導(dǎo)。(摘選)