早期的普洱茶并沒(méi)有很專(zhuān)業(yè)的倉(cāng)儲(chǔ)環(huán)境和倉(cāng)儲(chǔ)管理。只不過(guò)當(dāng)初普洱茶先在那幾個(gè)地方流行，從而老茶友有了先入為主的思想。其實(shí)就目前的倉(cāng)儲(chǔ)技術(shù)和水平來(lái)看，普洱茶的存儲(chǔ)已經(jīng)不是一個(gè)什么大的問(wèn)題。但值得一說(shuō)的是，對(duì)于不同地域存儲(chǔ)的認(rèn)知，我們目前能知道的東西還很少。但不乏讓我們有一個(gè)客觀的認(rèn)知。
1、倉(cāng)儲(chǔ)環(huán)境的溫濕度控制
現(xiàn)在，大家都知道普洱茶的后發(fā)酵是由微生物參與，但很多人往往忽略了普洱茶作為一種物質(zhì)的氧化作用。所以在普洱茶的倉(cāng)儲(chǔ)中，一般的普洱茶包裝紙上會(huì)印有“在通風(fēng)、陰涼、干燥、無(wú)異味、無(wú)污染的環(huán)境下保存。”除開(kāi)茶葉的吸味特性以及普洱茶不能在太陽(yáng)光下暴曬的情況。其他的說(shuō)白了就是溫濕度的問(wèn)題。
到目前為止，普洱茶存儲(chǔ)時(shí)候的溫度度，都還沒(méi)有一個(gè)標(biāo)準(zhǔn)或者統(tǒng)一的說(shuō)法。溫度說(shuō)的是一個(gè)冷熱的問(wèn)題，例如：溫度高（40℃）我們身體會(huì)感覺(jué)熱，溫度低（-5℃）我們身體會(huì)感覺(jué)冷。而濕度說(shuō)的是一個(gè)空氣干燥程度的問(wèn)題。常見(jiàn)的儀器表示的是相對(duì)濕度，相對(duì)濕度=空氣所含水分/飽和空氣所含水分,以百分?jǐn)?shù)表示。一個(gè)環(huán)境里的濕度大90%，那么我們就能在玻璃上看見(jiàn)水霧，濕度小45%，我們會(huì)感覺(jué)皮膚干燥。
而在普洱茶的存儲(chǔ)中，是不是一直都恒溫恒濕？還是一定時(shí)間段內(nèi)恒定一段時(shí)間內(nèi)波動(dòng)較大。最高溫度的上限是多少？最低溫度的下限是多少？最大的相對(duì)濕度是多少？最小的相對(duì)濕度是多少？這些關(guān)于倉(cāng)儲(chǔ)環(huán)境的溫濕度控制有沒(méi)有處理設(shè)備等等。
2、地域差異化帶來(lái)的口感差異化
倉(cāng)儲(chǔ)在每個(gè)地域的普洱茶，如果是相同條件相同方法的保存，會(huì)有什么不同？不同條件不同方法的保存，又會(huì)有什么不同？這些目前并沒(méi)有哪家專(zhuān)門(mén)儲(chǔ)存普洱茶的企業(yè)能夠做到，畢竟，中國(guó)國(guó)土面積這么大。而這些相同或不同的環(huán)境和方法下，帶來(lái)的普洱茶口感差異化如何辨別？
3、普洱茶倉(cāng)儲(chǔ)的對(duì)比性問(wèn)題
好多人都喜歡用某個(gè)地域的普洱茶跟別的地域的普洱茶相比，其實(shí)這是沒(méi)辦法去比較的。因?yàn)樵诿總€(gè)地域儲(chǔ)存的普洱茶都有每個(gè)地域的特征的。而這種從好壞去是不客觀的，因?yàn)槭褂玫拇鎯?chǔ)環(huán)境（溫濕度）和方法都不相同。
