天氣持續(xù)降溫，火了三年的柑普茶可以說是秋冬必備，恰巧存了幾顆2015的小青柑，在南方陰冷的日子里開泡，看看和今年的小青柑有啥不同，陳化效果如何？
2015年和2017年小青柑對比審評
干茶聞香兩者已經(jīng)有很大的區(qū)別，2017年的小青柑柑香高揚馥郁，而且非常的醇正；而2015年小青柑的香味比較豐富一點，除了柑香稍內(nèi)斂下沉，還有清涼的柑油之味（也有人說是藥香味或薄荷味），還夾帶了一點點的甜香之味。
看柑茶外表，2015年小青柑掛白霜的程度比較重，2017年小青柑的白霜現(xiàn)象相對倒顯得很少了。但兩者的柑果大小差異較小，填茶程度來講，2015年的填得比較緊實，2017年的填得比較均稱，不松不緊，更好沖泡和出味。
2015年小青柑的口感，完全出乎玲瓏小編的意料。陳年柑皮的味道有的，但更多的是濃郁的藥香味道，茶友的貼切形容是：“它勾起了煲中藥的記憶！”。當(dāng)天試喝的小伙伴中，男士們都比較喜歡這種口感，因為除了藥香味，還覺得柑茶味融合得更加的協(xié)調(diào)純正，湯感通透性更好。
而女士們普遍都喜歡2017年的小青柑口感。湯水比較柔潤（可能與2017年熟茶原料也有關(guān)），口感甜醇，柑香是高揚的清新之氣，雖然對比15年的小青柑，新柑口感有微酸尾印象，但也只有味蕾嗅覺敏銳的兩人感覺到，其他人都反饋說體驗非常舒適美好。
柑普茶行業(yè)商業(yè)化歷史短暫
標(biāo)準(zhǔn)與規(guī)律仍須完善
需要說明的一點是，柑普茶市場商業(yè)化運作歷史只有短短的幾年，很多品牌和企業(yè)都在不斷的摸索中前進，所以一些行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)或規(guī)律短時間內(nèi)注定難以形成；
比如說這次的新舊小青柑品評對比，低溫烘干的小青柑最終陳化的效果如何？后續(xù)陳化過程中會不會有像普洱茶一樣的尷尬過渡期？到底陳化幾年才是柑普茶的最佳品飲期？這些問題我們暫時都無法提供答案，只能等待時間來揭開最終的謎底。
如何保存小青柑？
一顆好的小青柑，它的工藝是有延續(xù)性的。新制的小青柑，前三個月都會有不同的變化，三年為一個陳化期。
小青柑和普洱茶一樣，如果存放得當(dāng)，有一定年份的小青柑絕對會有更出色的口感。而從存放地點來說，就要特別注意以下存放要點：
?、龠h離濕度大、溫度高的地方，比如浴室旁；
?、谶h離有雜味、油煙的地方，比如廚房；
③無需放入冰箱內(nèi)存放。
小青柑跟其他茶一樣需要密封保存，很多人會以為必須是真空狀態(tài)，其實不是的。我們在茶類中說的密封保存，主要是把茶存放在不直接暴露在空氣下的袋子或罐子里，并盡量減少袋子或罐子中的空氣。
存茶，還是需要有少量氧氣和茶葉中的物質(zhì)進行氧化反應(yīng)的，讓茶葉口感變得醇厚。所以，我們通常才會說，密封存茶的首要關(guān)鍵是防潮，而非一定要真空。
小青柑的柑果表皮含有豐富的油性物質(zhì)，密封保存的時候，柑皮和普洱兩者中的內(nèi)含物質(zhì)才會更好地融合，這樣才能最大限度地保留小青柑的風(fēng)味。
如果你手上正好有今年的小青柑，不妨存放三年再喝，一定別有風(fēng)味哦！
