普洱熟茶,在儲存前的歸位,是不能靠普洱生茶的方法嘀!可以不夸張的說,多數(shù)銷售普洱茶的商家或廠家所銷售的熟茶,他們都搞不清楚這批普洱熟茶里面到底都是哪山、哪寨、哪村的茶一起發(fā)酵的。大家都知道老普洱熟茶有樟香味、豆香味、參香味、棗香味等,如果是讓消費者去通過普洱熟茶,渥堆發(fā)酵前的原料拼配方式及手法去給普洱熟茶歸位,這確實有點難度(比如棗香味的熟茶在拼配時要黃片和茶梗相對多一些才能出棗香)。所有普洱熟茶要通過喝把同一香味、同一口感、同一滋味的熟茶歸位,通過喝后同一香型口感的熟茶是可以混存的。
了解了普洱生茶和熟茶的歸位方法,再采用我們上兩期分享的普洱生茶和普洱熟茶的家里儲存方法,將歸位后的普洱茶放入紙箱或陶罐等容器,密封(請注意不是密閉),同時注意的是不要把裝普洱茶的容器裝滿,一定要留出20%左右的空間,因為普洱茶在轉(zhuǎn)化過程中會釋放本身的香味,如果把裝普洱茶的容器裝滿就會迫使普洱茶的香氣外溢,反之讓裝普洱的容器留有一定空間,轉(zhuǎn)化中的香氣就會悶在容器內(nèi)不會輕易外溢的(這樣做存出的普洱茶更香醇)。
用這種密封儲存的方式,首先普洱生茶可以把密封后的容器共同存放,多年后各是各的香味、各是各的滋味。普洱熟茶同樣也是一樣的結(jié)果。這時再來說說普洱生茶和熟茶是否可以混存的問題。生茶和熟茶是可以混存在一個大空間里的(家里的一個屋子),但是不可以密封在同一個容器里長期儲存。如果不放心可以在同一個屋子里一邊放生茶,一邊放熟茶。還是那句話,儲存普洱茶,品味它每年的變化是一種樂趣和享受。千萬不要太拘泥!