哪些茶葉需要冷藏？

 

　　2、普洱茶不怕被氧化，它越受氧化越好。

 

　　3、普洱茶追求的是加速茶葉氧化，越陳越好，“越陳越香”。普洱茶的“陳化”過(guò)程，其實(shí)是一個(gè)“氧化”的過(guò)程。

　　4、茶多酚氧化酶的活性在20-40℃的范圍內(nèi)，隨溫度升高而增強(qiáng)，超過(guò)此溫度，酶活性反而隨溫度升高而減弱。

 

　　5、微生物的活性也有隨溫濕度升高而加劇的特點(diǎn)，但溫度過(guò)高，會(huì)導(dǎo)致酶活性鈍化；濕度過(guò)大，茶葉容易發(fā)霉而影響飲用價(jià)值。

 

　　6、最好能將普洱茶含水量控制在8％-10％、儲(chǔ)藏溫度控制在20℃-30℃之間。

　　二、那么，哪些茶需要冰凍呢？

 

　　安溪鐵觀音、龍井或碧螺春等無(wú)論保存期長(zhǎng)或短，都適宜低溫保存以保持其色澤和新鮮味。低溫保存是將茶葉保存空間的溫度經(jīng)常保持在5℃以下，使用冷藏庫(kù)或冷凍庫(kù)保存茶葉，少量保存或一般消費(fèi)者可使用電冰箱。據(jù)說(shuō)溫度越低，保存的時(shí)間會(huì)越長(zhǎng)。

　　一些茶可以放入低溫里面保存，也有一些茶不必低溫保存，所以大家一定要先去了解茶的特點(diǎn)，再根據(jù)這些特點(diǎn)來(lái)對(duì)茶進(jìn)行保存。