1、入口得舒適
茶湯入口，第一感覺(jué)，是清甜，還是濃重的苦味?還是厚重的澀味，第一口入口，是不是你能接受的?如果入口就讓您對(duì)口感非常排斥，那這樣的茶，就沒(méi)有存的必要。
2、回甘效果如何
不管是茶質(zhì)多好的新茶，制作再好，山頭再好，新茶如果說(shuō)沒(méi)有苦澀，基本是不可能的。茶湯入口，首先感受是苦味重，還是澀味重，苦和澀，表現(xiàn)不同，苦是單一的，就是舌面感知，澀味應(yīng)該是舌根或者是舌面，舌兩頰的收斂感。好的茶回甘比較快，而回甘的速度和持續(xù)的時(shí)間都是反映一款茶品質(zhì)的重要因素。
3、茶香是否豐富
茶葉的香氣很多變，新茶多少會(huì)帶有青草氣。我們?cè)诤炔璧臅r(shí)候，除了青草氣，還能感受到淡淡的花香或是森林中樹(shù)木散發(fā)的清香，那說(shuō)明這款茶的品質(zhì)不錯(cuò)。當(dāng)然也許在聞茶湯的時(shí)候不明顯，有些新茶的茶湯香氣，會(huì)包在茶湯里面，入口之后，上腭會(huì)出現(xiàn)這些香氣。
4、茶湯是否有層次感
所謂的層次感，這個(gè)詞，說(shuō)起來(lái)覺(jué)得很飄渺，茶友在喝茶的時(shí)候，特別是新茶，可能不會(huì)注意，茶湯入口，在舌尖是一個(gè)滋味，在舌面又會(huì)是另個(gè)滋味，舌根又會(huì)不同，隨著沖泡次數(shù)的增加，茶湯口感也是會(huì)有變化的，如果一泡到底，從舌尖到喉部都是一個(gè)滋味，這樣的新茶，在后面也不會(huì)有多出彩的表現(xiàn)。
5、茶湯是否順暢
新茶的順滑感，要和老茶區(qū)分開(kāi)來(lái)，你在喝新茶的時(shí)候，茶湯入口，如果一瞬間覺(jué)得舌面像是受了滋潤(rùn)，整個(gè)茶湯包裹著舌頭，滑滑的，潤(rùn)潤(rùn)的，就像是喝純凈水沖的蜂蜜水，除了水的順，更多了蜂蜜那種滑。
所以存茶其實(shí)對(duì)茶的品質(zhì)是有要求的，也并不是所有的茶都適合成為老茶。
