由于北方普洱市場起步較晚,傳統(tǒng)的普洱茶倉多在南方,很多茶人習(xí)慣了南方倉的味道,一些北方倉也特意加濕成與南方倉類似的指標(biāo)來存茶。在專家看來,北方倉加濕是完全沒有必要的,“這種人為的改變,違背了自然天道,我們要尊重普洱茶在特定環(huán)境下的自我生命”。
“就北方而言,全年平均濕度為28%~40%,水分較少,使茶葉轉(zhuǎn)化速度緩慢,卻保留了普洱茶的本真和純正。”“南方全年平均濕度在40%~80%之間,普洱茶轉(zhuǎn)化快,容易生成沉穩(wěn)醇厚的口感。”
華夏之大,口味不同,南北倉并無本質(zhì)上的優(yōu)劣之分,喝茶人憑自己的口味和喜好去感知便好。