干倉(cāng)。比較簡(jiǎn)單的理解就是自然存放的茶，不用任何手段，自然存放自然發(fā)酵的茶都可以叫干倉(cāng)茶。但中國(guó)地大，各個(gè)地方氣候條件不一樣，所以即使是自然存放的同一款的茶，幾年后轉(zhuǎn)化的程度都會(huì)不一樣。
濕倉(cāng)。濕倉(cāng)是一種加速普洱茶轉(zhuǎn)化的捷徑催熟法，將普洱茶放在一個(gè)潮濕又高溫的環(huán)境里讓其加快發(fā)酵，濕倉(cāng)沒(méi)有對(duì)溫度和濕度進(jìn)行科學(xué)的控制，所以出來(lái)的茶很多有比較濃重的倉(cāng)味兒，存放不好的濕倉(cāng)茶甚至?xí)a(chǎn)生一些有害的物質(zhì)，發(fā)現(xiàn)有霉變的茶是不能喝的。
港倉(cāng)。港倉(cāng)茶是近年來(lái)出現(xiàn)的一個(gè)叫法，也是最容易忽悠人的叫法，為啥這樣說(shuō)呢？一般的掌柜會(huì)解釋港倉(cāng)是放在香港倉(cāng)儲(chǔ)的茶，其實(shí)，說(shuō)白了，港倉(cāng)也是一種普洱茶的催熟方法（加速普洱生茶轉(zhuǎn)化），只是比濕倉(cāng)要技術(shù)含量高些，口感好，存放合理不會(huì)滋生有害菌。港倉(cāng)其實(shí)也是一種濕倉(cāng)，只是將溫度濕度控制的很好，可以將生茶逐步一點(diǎn)一點(diǎn)催化，最后出廠是讓人感覺(jué)新生茶轉(zhuǎn)化成老茶的速度很快。同理，大馬倉(cāng)大多也都是一樣。
現(xiàn)在中國(guó)的普洱茶絕大多數(shù)集中在云南、廣東、臺(tái)灣、上海、北京等地區(qū)，其中廣東、臺(tái)灣氣候濕潤(rùn)，常年溫度較高，因此這里的普洱茶轉(zhuǎn)化的速度會(huì)快很多，另一方面，云南、上海、北京地區(qū)常年溫度平均較低，濕度也低，所以存放這里的普洱茶轉(zhuǎn)化的會(huì)慢一些。按照經(jīng)驗(yàn)，在有一張綿紙包裝下的同一款普洱，放在北方地區(qū)或云南地區(qū)10年相當(dāng)于放廣州4年！為什么會(huì)有這樣大的差異，主要就是溫度+濕度。有化學(xué)常識(shí)的人都知道，發(fā)酵只有在一定溫度和一定濕度的條件下才會(huì)發(fā)生，云南氣溫常年維持在一個(gè)較低的水平，北方地區(qū)夏天熱，但一年也就只有3-4個(gè)月是夏天，其他時(shí)候溫度也低，所以這里的普洱茶轉(zhuǎn)化的相當(dāng)慢。
結(jié)語(yǔ)：影響普洱轉(zhuǎn)化的條件也有其他，包括倉(cāng)庫(kù)環(huán)境、包裝、所以說(shuō)普洱茶是一個(gè)非常復(fù)雜的茶就是這個(gè)道理，還是那句話，再好的茶也是要喝的，只要是自己感覺(jué)好的茶就是好茶。
