我在想大家是不是存在一個誤區(qū)，認為茶存放越干越好？轉化越慢越好？
舉個現(xiàn)實的例子，昆明正常存放的茶10多年下來轉化是很慢的，茶氣香氣都保持得很好，陳香出得很慢。在廣東茶葉注意存放的話，10多年下來茶轉化是很快的，茶氣香氣不如昆明倉，陳香出得快很多。
茶的轉變一定遵循一個規(guī)律，時間：新－陳－老，茶氣：強－弱－淡，茶質一定是越放越差。至于口感，一定有一個逐漸達到最佳品飲期，之后逐步下滑的過程。
我們首先拋棄因為過度的溫濕度導致的茶過度轉變，比如通常意義的倉茶。但是我認為不應該敵視茶的加速轉變。廣東注意存放條件，那么茶葉的轉化快很多，茶氣不會受到不良因素的損失，為什么不好？
舉例：一條馬路100KM長，路況只能開100公里的時速，否則會導致翻車。那么開40碼要2.5小時到達目的地，開80碼只要1小時25分。有人會反對開80碼嗎？如果條件允許，人之常情就是希望盡量快一點，坐車固然如是，等位吃飯上菜如是，等升職加薪也如是。等待普洱茶達到最佳口感也如是！
如果是個太空艙，沒有濕度，沒有空氣，茶葉放100年拿來喝也只是與新茶相仿，那么我們就當它是個新茶，因為喝起來跟新茶的口感一樣，我們決不可能把它當古董茶給予100萬一片甚至更高的價格。我們不能一邊喝著新茶的口感，一邊還癡迷于該茶100年的歷史，獲得極大的心理滿足感和不怎么樣的口感。
我們喝陳年普洱茶不是享受年份，是享受在這么長的年份里正常轉化帶來的優(yōu)良品感！
新茶變好茶的幾個條件：1、茶底好；2、存放好（純干倉、無雜味）；3、年份長。
何謂存放好？我個人認為“存放有度”即可。
在“度”之內，轉化速度快慢不是重點，是喝茶人的需求！
