柑普茶陳皮普洱表皮的那層“白霜”，在廣東新會(huì)本地被稱(chēng)為“柑油晶”、“腦晶”，是柑普茶在制作過(guò)程，柑皮經(jīng)高溫烘焙后釋放出的柑油形成的結(jié)晶，與柿餅、話(huà)梅、地瓜干等果實(shí)類(lèi)形成白霜的機(jī)理類(lèi)似，屬于正?，F(xiàn)象，含有糖份。
白霜的形成與柑皮的厚薄、生長(zhǎng)階段以及柑油含量等因素相關(guān)，就新會(huì)柑來(lái)說(shuō)，越是核心產(chǎn)區(qū)的柑，其柑油含量越豐富，故而產(chǎn)生的白霜就越多。白霜并不是發(fā)霉所導(dǎo)致，而是核心產(chǎn)區(qū)的柑仔在經(jīng)過(guò)高溫工藝后所析出的柑油結(jié)晶而形成的白色粉末狀物質(zhì)——“柑油晶”，對(duì)品飲以及柑普品質(zhì)并無(wú)影響。
遠(yuǎn)離高濕度、高溫度、有異味的地方，置于陰涼、干燥、通風(fēng)的地方最佳。新會(huì)桔皮與普洱以貯藏的時(shí)間越久越好，陳年桔普茶越放越香，功效更好！柑普茶可采用鐵桶、鐵罐、玻璃瓶貯存，置于通風(fēng)透氣的室內(nèi)存放。
一、柑普茶需要密封保存
密封保存，很多人會(huì)以為必須是真空狀態(tài)，其實(shí)不是的。
我們?cè)诓桀?lèi)中說(shuō)的密封保存，主要是把茶存放在不直接暴露在空氣下的袋子或罐子里，并且盡量減少袋子或罐子中的空氣這一狀態(tài)。
因?yàn)榇娌?，還是需要有少量氧氣和茶葉中的物質(zhì)進(jìn)行氧化反應(yīng)的，讓茶葉口感變得醇厚。
所以，我們通常才會(huì)說(shuō)，密封存茶的首要關(guān)鍵是防潮，而非一定真空。
柑普茶也是如此。
柑普茶的柑果表皮含有豐富的油性物質(zhì)，密封保存的時(shí)候，柑皮和普洱兩者中的內(nèi)涵物質(zhì)才會(huì)更加融合，這樣才能更好的保留柑普茶的風(fēng)味。
像我們每期茶品裝茶的茶葉袋，就是一個(gè)自帶密封口的食品級(jí)袋子。
日常品飲時(shí)，取完茶葉只要輕輕擠壓，盡量將袋內(nèi)的空氣排出，封緊袋口然后將封口朝下，再裝進(jìn)罐子或口袋內(nèi)，排除空氣，封緊開(kāi)口就達(dá)到萬(wàn)無(wú)一失了。
二、注意存放地點(diǎn)
柑普茶和普洱茶一樣，如果存放得當(dāng)，有一定年份的柑普茶絕對(duì)會(huì)有更出色的口感。
而從存放地點(diǎn)來(lái)說(shuō)，就要特別注意以下存放要點(diǎn)：
?、龠h(yuǎn)離濕度大、溫度高的地方，比如浴室旁；
?、谶h(yuǎn)離有雜味、油煙的地方，比如廚房；
?、蹮o(wú)需放入冰箱內(nèi)存放。
