上等的云南普洱茶怎么挑選

 

 

　　普洱茶外形勻整端正，條索粗大，芽毫盡顯。生茶外形白毫顯露、墨綠油潤，熟茶色澤以黑褐，棕褐、褐紅色為正常。表面有霉花，霉點(diǎn)的普洱茶均為劣質(zhì)。

 

　　主要聞香氣的純度，區(qū)別霉味與陳香味。霉味是一種變質(zhì)的味道，使人不愉快。陳香味是普洱茶在后發(fā)酵過程中，多種化學(xué)成分在微生物和酶的作用下，形成的新物質(zhì)產(chǎn)生的一種綜合香氣總之是令人愉快的香氣。

 

　　試喝是選購茶葉的一種較可靠的方法，因為一杯茶好不好，合不合口味，從試喝就可以完全知道了，一杯好普洱茶不會有霉味，更不會是一杯苦水。普洱茶最顯著的感覺就是喉韻。從回甘感和潤喉感來判斷。優(yōu)質(zhì)的滋味濃醇、滑口、潤喉、回甘、舌根生津。質(zhì)次的則滋味平淡，不滑口、不回甘，舌根兩側(cè)感覺不適，甚至產(chǎn)生“澀麻”感。

 

　　優(yōu)質(zhì)普洱茶泡出的茶湯是透明、發(fā)亮的，湯上面看起來有油光。劣質(zhì)普洱茶的茶湯發(fā)黑、發(fā)烏。新制生茶品湯色以黃綠色為主，而且越清亮越好。

 

　　從其沖泡的次數(shù)來看，耐泡度越好，說明春茶料的成分越多。普洱熟茶的湯色，與渥堆質(zhì)量、發(fā)酵程度關(guān)系密切，一般來說熟茶湯色明亮、紅濃、呈紅褐色，如湯色紅濃剔透是高品質(zhì)的熟，猶如紅酒一杯，深紅、紅褐的湯色均為正常，黃、橙色，湯色或淡或黑暗渾濁的為劣質(zhì)熟茶。普洱茶只要是在正常環(huán)境下存放，就算放置時間再長，茶湯的顏色也不會變黑。

 

　　沖泡過后留在壺中的茶葉，我們稱為葉底。葉底會向我們透露一些茶葉的信息。我們可以用手輕輕揉捻一下葉底來判斷茶的品質(zhì)。一般質(zhì)優(yōu)的曬青壓制茶，葉底新鮮飽滿有彈性，即使經(jīng)過長時間的自然陳放，葉底已經(jīng)從栗清色逐漸轉(zhuǎn)為深栗色，這種特性依舊不會消失。

 

　　由于云南大葉種茶自身葉片對比大，大一點(diǎn)的壺有利于葉片充沛舒打開、內(nèi)涵物質(zhì)的釋放，而烏龍茶考究小壺，逼出香氣。所以壺不能大。泡普洱通常宜挑選180亳升～200毫升擺布的茶壺，當(dāng)然也可挑選更大一些的壺，視喝茶人數(shù)的多少而定。

 

　　其次，談一下壺型。泡普洱茶宜挑選脖大、耳桶飽滿的壺型。出水必定要好，流以直流，劍流最佳，口蓋通常不宜過小，過小不利于壺內(nèi)溫度發(fā)出，尤其是品飲新制造的生茶時，紫砂壺型中苦澀就會添加。

　　口蓋過大也欠好，象虛扁一類的壺型，飲用過程中口蓋過大，熱量發(fā)出太快，茶香就不能飲滿，常用的壺型引薦象景洲石飄，仿古，規(guī)范水平，巨輪珠等。方型壺由所以方流，出水通常都較慢，不引薦。還有象藥型等實(shí)用性都可能會差一些。

 

　　再次，談一下壺泥料。這里有一個前提即是喝普洱茶的意圖是為了試茶仍是為了飲用。有時候咱們喝普洱茶即是試一下茶質(zhì)的好壞來決議是否有持續(xù)寄存的價值。這時該用目數(shù)高的朱泥壺就好，基本上對比能如實(shí)地反映茶質(zhì)的好壞。

　　正常飲用的話挑選朱泥段的泥料為宜，紫砂能夠吸附一部分與普洱茶質(zhì)中欠好的苦、澀、吸煙味，用紫泥壺來泡渥堆味會削減許多，老的入倉茶也能夠用紫砂來吸附必定的雜味。

 

　　還有即是燒結(jié)溫度與壺壁厚度的問題。如果是泡干倉老茶，自身茶質(zhì)就極好，苦澀度也低，水甜，就不必選用燒結(jié)溫度低的壺，而宜選用燒結(jié)溫度高、壺壁薄的壺，這樣能夠非常好體現(xiàn)干倉普洱好茶的香、醇、滑、厚來。

　　吸附異味就不是太主要。熟茶來講，窯溫低、粗砂壺壁厚吸附堆味的才能最強(qiáng)，熟茶由于要敏捷降低茶的溫度來削減清澀味、壺壁厚薄一點(diǎn)，燒結(jié)溫度低一下為好，宜選用紅泥本山綠泥、降坡泥一類泥料所制的壺。

 

　　品質(zhì)好的普洱茶，我們喝起來才好喝，聞起來也舒服。因此，去購買普洱茶，我們要用心的鑒別它的好壞。長期喝普洱茶是對身體有好處的，但是對于很愛喝茶的普洱而言，每天不可過量，適量的飲用即可。