大益普洱(生)茶:以云南大葉種曬青毛茶為原料,未經人工渥堆發(fā)酵,但經過加工整理、修飾形狀的各種云南茶葉(餅茶、磚茶、沱茶)的統(tǒng)稱,或者直接以散茶形式進行存放??傮w品質特點:香氣純正,湯色橙黃,滋味濃厚回甘生津快,經久耐泡等。
大益普洱茶是云南大益茶業(yè)集團生產的知名品牌,是普洱茶標桿和經典代表,其中大益7572被譽為評判普洱熟茶的標桿,大益7542被譽為評判普洱生茶的標桿。
大益7542:作為勐海茶廠出產量最大的青餅(生茶餅),以肥壯茶菁為里,幼嫩芽葉灑面,拼配得當。面茶色澤烏潤顯芽毫、心茶肥壯,該茶品香氣純正持久,有花果香,滋味濃厚回甘好,湯色黃亮,葉底勻齊,存放后的變化較為豐富。前面2個數(shù)字是代表配方的年份,第三位數(shù)是代表茶青的級別,第四位數(shù)是茶廠代碼。7542即:75年的配方,4級茶青制作,勐海廠出品(勐海廠代碼是2)。
大益7542
作為被業(yè)內譽為“評判普洱生、熟茶品質的標準產品”,7542與7572與其說是大益茶的代表,不如說已成為普洱經典的象征。自上世紀70年代中期問世至今,7542和7572珠聯(lián)璧合,在30多年的悠悠歲月中打造了一個普洱茶界的傳奇。其卓越而恒定的品質背后,一個重要基點正是勐海茶廠的產品拼配技術。
大益7542
承載了大益幾代茶人智慧,“7542”的品質達到了和諧、穩(wěn)定的境界。茶餅外形的嫩度與成熟度,茶湯滋味的厚度與醇滑度,茶湯香氣的高揚和純正度融會貫通,一氣呵成。所以大益生茶7542是最值得收藏的生茶產品。
大益7542的沖泡評鑒:
第1泡:沸水沖泡10s
湯色淺黃,尚明亮。茶湯平淡、略清甜,入口水含淡淡花蜜香,微澀快速化開,口有短暫的留香。
第2泡:沸水沖泡10s
湯色黃亮。湯水順暢,入口略有甜稠感,甜果香氣較明顯,夾帶少許煙氣。上顎和舌面的澀感化開略慢,舌底回甘生津較好?;匚兜奶鸸悴怀志?,主要集中在口腔。杯底有較持久的清揚蜜香。
第3泡:沸水沖泡10s
湯色蜜黃偏橙,明亮度較好。茶湯稠,帶有甜感,有一定濃度,厚度一般。湯中有較明顯混合的甜果香和煙味。澀感明顯,舌面、上顎布滿,化開略慢。舌底有較明顯的回甘生津,口腔和喉嚨處有果甜回味,持續(xù)時間增加。
第5泡:沸水沖泡10s
湯色淺橙黃,明亮較好。湯中的甜果香、煙味持續(xù),茶湯濃度下降,滋味變得平淡柔順,入口微苦,舌面澀感持續(xù),舌底生津回甘明顯??谇灰琅f有甜香留存,回味時間較長。
第8泡:沸水沖泡40s
湯色淺蜜黃,明亮度較高。滋味平淡帶有清甜,未出水,湯中仍有清甜香,口中有持續(xù)的回味。