2011年適逢辛亥百年之際，大益茶人以茶感恩，借茶緬懷，精心鉅制辛亥百年典藏紀念茶，將這段歷史與革命先驅(qū)的愛國精神永久珍藏。
辛亥百年（珍藏版）是大益茶業(yè)集團推出的首款系列茶品，講述百年故事，記錄華族精神，是這款茶的精髓，也是2011年出品規(guī)格最高的大益產(chǎn)品，初識這款茶，充滿崇敬和期待。
沖泡工具：蓋碗100ml
沖泡用水：桶裝純凈水，水溫95°以上
沖泡方法：洗茶一次，靜置3分鐘后開始，1泡10秒出湯，2泡15秒，3-6泡30秒，共計6泡，后續(xù)沖泡4次未記錄。
【錄詩一首以紀念辛亥百年】
鐘山磅礴鎖云煙，長伴先生萬古眠。
柏擁豐碑魂系國，人登石級獨思君。
武昌躍馬反清帝，南粵揮師改舊天。
革命未成乘鶴去，幸遺美夢后人圓。
【辛亥百年外包裝沉穩(wěn)大氣，給人以厚重感】
【沖泡工具：蓋碗、玻璃公道杯、瓷質(zhì)品茗杯】
【干茶：條索緊結(jié)，色澤光滑潤澤，有淡淡茶香，干凈無雜質(zhì)】
【第一泡：10秒出湯，湯色淺黃明亮，滋味平和，微澀】
【第二泡：15秒出湯，湯色橙黃明亮，口腔飽和度緩柔，舌面刺激度明顯，舌尖澀，生津明顯】
【第三泡：30秒出湯，湯色深黃明亮，生津快，回甘持久，口腔飽和度平穩(wěn)，澀度保持，但湯質(zhì)醇爽，回甘快】
【第四泡：30秒出湯，湯色橙黃明亮，生津回甘保持不錯，口腔滋味柔和，湯汁純爽，澀無】
【第五泡：30秒出湯，與第四泡口感接近】
【第六泡，30秒出湯，滋味尚可，尾水淡淡的甜味，拍照結(jié)束。后飲4泡，滋味漸寡?！?/div>
【6泡湯色集合，因單張圖片光線不好掌握，這個集合比較真實的反應了湯色，湯色橙黃明亮，通透性好，一致性很好】
【沖泡過程圖】
【其中一泡，茶葉均勻度好】
【茶底：色澤黃綠，淡淡甜香，嫩度好，干凈無雜質(zhì)】
總評：湯色黃艷透亮，一致性好，茶味醇厚，鮮爽，回甘生津好，該茶嫩度較高，耐泡度一般。
備注：以上觀點僅代表個人
