一、原料
普洱茶的原料，是生長于云南境內(nèi)、從臨滄、思茅到西雙版納的瀾滄江流域兩岸的大葉種茶樹。
二、工藝
鮮葉采摘之后經(jīng)輕微殺青、揉捻、晾曬之后，成為曬青毛茶。
曬青毛茶直接壓制成型，就是生茶。
曬青毛茶經(jīng)過普洱茶特有的渥堆發(fā)酵工藝之后壓制成型，就是熟茶。
三、沖泡
普洱茶的沖泡，宜用紫砂壺、蓋碗效果最好。如果在辦公室或旅途中不方便，用飄逸杯也可。關(guān)鍵是要使茶葉與茶湯分離，如果大杯一直浸泡，濃度太高，口感不適。關(guān)于沖泡的技巧，請看我的專題文章：《普洱茶沖泡技巧的個人體會》。
生茶的湯色：
熟茶的湯色：
四、口感
生茶，入口有曬青毛茶的清香，有苦澀感但不能過于強(qiáng)烈，生津回甘而且持久，茶湯有厚度。
熟茶，入口酵香純正，幾乎沒有苦澀感，甘甜持久，茶湯醇和濃厚。
好的普洱茶，不應(yīng)有發(fā)霉、串味等令人不愉快的異雜味道，不應(yīng)產(chǎn)生口干、喉干、刺舌等不愉快的感覺。
五、保存
普洱茶的保存，關(guān)鍵是要讓茶葉與空氣自然接觸，因為空氣的成分是普洱茶不斷變化的外部條件。因此，在家里就自然擺放即可，不過要注意與化妝品、油煙、衛(wèi)生球等生活氣味隔離，保持通風(fēng)、潔凈。
六、保健功效
據(jù)大量醫(yī)學(xué)報告、身邊的朋友切身體驗、以及醫(yī)書記載，普洱茶具有如下保健功效：
1、降血脂、降血壓、降血糖、幫助減肥；
2、生茶利尿、清涼，熟茶養(yǎng)胃、通便、安神；
3、抗輻射、抗衰老、抗動脈硬化、抗癌。
七、生產(chǎn)工序簡圖
八、簡史
普洱茶最早的文字記載見于唐朝，制作工藝及飲用方法初步形成于宋朝，極盛自清朝康熙年間。故宮博物院保存的金瓜貢茶遠(yuǎn)至清朝道光年間，為現(xiàn)今可考保存最久的普洱茶。1999年以后，普洱茶再次興起于當(dāng)今盛世。
