洋薊外面綠色硬硬的花瓣不可以吃；花瓣里面黃色的柔軟部分，可以吮吸的辦法來(lái)吃；
像菠蘿般的大洋薊該如何下口？
在美國(guó)流傳著這樣的一個(gè)故事：說(shuō)是有一回，某個(gè)象Google那樣的大公司，要找一個(gè)總裁，有一個(gè)人董事會(huì)很看得中，就邀請(qǐng)他一起吃飯，想在席間聊聊將來(lái)如何發(fā)展。不幸的是，那天的晚宴上，就有一道洋薊，偏偏那位“業(yè)務(wù)精熟”的老兄從沒(méi)有見過(guò)洋薊，捧著個(gè)“大蓮花”不得其門而入。結(jié)果董事會(huì)就決定不要他了，“連吃都不懂”的人，他們不要。呵呵，嚇一跳？沒(méi)關(guān)系，現(xiàn)在我們就來(lái)熟悉下洋薊的內(nèi)部到底是怎樣的，哪些是可以吃的部分。與蘆筍一樣，洋薊也通常先整棵煮熟。整株的洋薊先用手拿著吃，其方式是從最外層開始，每次掰下一個(gè)花瓣，然后用花瓣的根部蘸醬料吃(通常的醬料是把黃油加熱，放入切好的大蒜末，加花椒、鹽即可)。因?yàn)榇蠖嗲闆r下只有花瓣的中部和根部才可以吃(花瓣前部太硬)，吃時(shí)用手把洋薊花瓣放在上下齒之間，根部朝內(nèi)，然后用手向外抽拉，這樣，嫩的可吃的部分即留入嘴中，老的不可吃的外圍部分被拉出嘴外。(這樣的吃法就是超級(jí)性感的哦！)
吃完了花瓣，請(qǐng)隨手將不可吃的部分放在盤子的邊上，將其排列整齊，是良好的餐桌習(xí)慣，說(shuō)不定有天你就可以憑此當(dāng)總裁哦！哈哈~
“性感蔬菜”洋薊的若干吃法：
洋薊有非常容易的吃法，也有比較難的。最容易的吃法是——和你的BF到法國(guó)餐館或意大利餐館去，點(diǎn)上一份，服務(wù)生就會(huì)端上來(lái)一個(gè)大盆子，中間小小的一堆，看似土豆的小塊，上面淋著醬汁，用叉子叉起來(lái)塞進(jìn)嘴里就是。
呵呵，下面就是比較難的洋薊吃法啦——自己DIY！喜歡在廚房挑戰(zhàn)新咚咚的報(bào)友，不妨試試看~
首先要學(xué)習(xí)挑選。挑洋薊就象我們平常挑選卷心菜一樣——同樣大小的洋薊，一定要挑重的。份量重，包得又緊，才是好的洋薊。另外，你可以用力捏一下，如果聽到“吱吱”的摩擦聲，說(shuō)明這只洋薊夠新鮮，吃起來(lái)更香甜。
買來(lái)洋薊以后，要燒上一大鍋水，水里放一點(diǎn)點(diǎn)鹽和醋，如果不用醋的話，可以放幾片檸檬。醋和檸檬的功用在于使煮好的洋薊不變色，否則變黃黃的就不性感啦！
用剪刀把每個(gè)花瓣的尖頂剪掉
在等水燒開的時(shí)候，就可以利用這時(shí)間來(lái)調(diào)理洋薊啦。用刀把根部齊齊地剁下，洋薊很硬的，剁的時(shí)候一定要小心。然后拿一把剪刀，把每個(gè)花瓣的尖頂剪掉，剪好的洋薊，從側(cè)邊看過(guò)去簡(jiǎn)直就象是被剪了葉子的棕櫚樹干，很是滑稽。等水燒開，將剛處理好的洋薊放入水中煮，由于剁去了根部，它很容易地“坐”在鍋中。煮“洋薊”要用“洋鍋”煮。大家知道，中國(guó)的鍋?zhàn)雍鼙?，適宜炒菜，而洋人的大鍋底超厚，適且做醬和煮食。那種大鍋還有一點(diǎn)好，洋薊“坐”在鍋底，不會(huì)被煮焦，因?yàn)楹竦椎腻亗鳠岜容^均勻。讓洋薊在鍋里煮四十五分鐘，你可以趁空準(zhǔn)備調(diào)料啦。其實(shí)吃洋薊沒(méi)有固定的調(diào)料，你想蘸什么都可以。蛋黃色拉醬是比較好的醬料，用自制的橄欖油醋汁也不錯(cuò)。雖然在意大利餐廳總是用很考究的分層瓶裝油和醋，在倒出時(shí)才混合起來(lái)，但是你完全可以在小碗里先放點(diǎn)醋，再放點(diǎn)橄欖油就OK啦,你和BF就可以動(dòng)手吃咯！
整株的洋薊先用手拿著吃，其方式是從最外層開始，每次掰下一個(gè)花瓣，然后用花瓣的根部蘸醬料吃(通常的醬料是把黃油加熱，放入切好的大蒜末，加花椒、鹽即可)。因?yàn)榇蠖嗲闆r下只有花瓣的中部和根部才可以吃(花瓣前部太硬)，吃時(shí)用手把洋薊花瓣放在上下齒之間，根部朝內(nèi)，然后用手向外抽拉，這樣，嫩的可吃的部分即留入嘴中，老的不可吃的外圍部分被拉出嘴外。(這樣的吃法就是超級(jí)性感的哦！)吃洋薊要有點(diǎn)耐心，將花瓣扯一瓣，吸一瓣，優(yōu)雅的吃洋薊花瓣的味道，有股特殊的清香，吃上去感覺(jué)粉粉的，甜甜的。相信這個(gè)時(shí)候你的BF一定幸福得直夸你吃到后來(lái)，露出洋薊妖艷的紫色花心吃到后面，洋薊花瓣的顏色會(huì)越來(lái)越淡，也會(huì)越來(lái)越軟，吃到最后，花瓣完全變成了白色的柔軟花片，只有頂端是紫色的。這時(shí)的洋薊異常美麗，綠色的底座，白色的頂面，加上紫色的隆起，就象一個(gè)圓臺(tái)，帶著妖艷的氣息！你要用一把刀，把頂面和底座連接的地方割開，拿掉頂面。這時(shí)就更奇妙了，原來(lái)這個(gè)美麗的圓臺(tái)里面大藏玄機(jī)！你會(huì)看到一層毛狀物，白色的或是微黃的，呈放射狀的密密麻麻地排列著，這些毛狀物是不能吃的，否則喉嚨會(huì)極其難受，用刀或勺子將之剔去即可。這層絨毛一定要刮掉，否則喉嚨會(huì)極其難受
一定要仔仔細(xì)細(xì)把毛毛剔干凈哦！留下的就是洋薊的精華——洋薊芯！剔去毛絮之后，會(huì)有一塊象蛋撻心一樣的東西，看上去又象是個(gè)厚厚的小碗。這塊就是洋薊的精華了！洋薊的芯是最好吃的地方，但是很多人第一次吃的時(shí)候都不知道，把這個(gè)芯白白扔掉了，好可惜哦~法國(guó)菜、意大利菜中，所使用的也就是這一塊。關(guān)于這塊“精華”，你想怎么吃就怎么吃，你可以切成小塊蘸醬吃，也可以把醬料倒在里面，用勺子舀著吃。這個(gè)時(shí)光真是美好呢！一定會(huì)是你和你BF最難忘的晚餐！作者：兔兒
