醒茶真的很重要嗎？
用一個簡單通俗的方法來說，醒茶就跟人們早上起床一樣的道理，你早上起床，把窗戶打開，清新的空氣飄進屋內(nèi)，是否瞬間感覺到神清氣爽呢？醒茶也是一樣的，沖泡之前醒一下，才能讓茶葉發(fā)揮它的極佳口感。
喝普洱茶的時候，你覺得沒泡好，可能是醒茶沒醒好，這時不妨讓它先“醒一醒”。在茶藝師培訓的時候，也有這個訓練的環(huán)節(jié)——“醒茶”。這時的普洱茶就像一頭沉睡的獅子，等著你去喚醒。
喝普洱茶你醒茶了沒？
普洱茶醒茶分為兩種方式：一是“干醒”，指沖泡前的喚醒；二為“濕醒”，即沖泡時的喚醒。
一：干醒
“干醒”，指沖泡前的喚醒；干醒茶是指通過改變普洱茶的存儲方式，達到喚醒茶質、凝聚茶香的目的。
1、拆分緊壓茶。
即去掉包裝，解散緊壓的普洱茶。新壓制的普洱茶結構比較緊，解茶時需要使用茶針或茶刀。若是茶餅，解茶時可以從茶餅側面沿邊緣水平入刀；茶磚從側面入刀比較容易將茶剖成兩片，而后再分成小塊；沱茶通常壓制得比較緊，可從邊沿或側面入刀解茶。
解茶時要盡量保持葉片的完整性，順著葉片的規(guī)律去開解。解老茶又被稱之為“撥茶”，因為年代久遠的老茶，茶體往往已比較松散，用手指輕輕地撥動或觸碰，葉片就會自然散開。
2、自然攤置除雜味。
即通風透氣，使葉片自然呼吸，散去茶葉中的雜味。將解散的普洱茶攤置于清潔、無異味的庇蔭處，使之與空氣充分接觸。攤放時需在茶葉上覆蓋一層棉紙或宣紙，避免落入塵土；攤放空間的濕度不能太大，以免茶葉受潮變質，也不可受到日曬或長時間的燈光照射。自然攤置的時長視茶葉狀況而定，對于干凈的茶品，兩到三天即可；而入倉茶則可延長至一周或兩周，以便充分散發(fā)倉味等雜味。
3、放入醒茶罐存儲。
經(jīng)過通風透氣后，將普洱茶收納于具有通風性能、無雜味且干燥的紫砂罐中，使其自然蘇醒回氣。紫砂具有良好的透氣性能，且避光性與隔熱性也很好，可以保持罐內(nèi)的溫度與濕度相對穩(wěn)定，令茶質和香氣快速凝聚。收入紫砂罐后，醒茶時間大致為一至三個月。
二：濕醒
濕醒普洱茶通常也被稱為“潤茶”或“溫潤泡”。在干醒的基礎上，用水及溫度幫助葉片舒展，使茶葉充分地蘇醒過來，利于在正式?jīng)_泡時釋放出茶葉的最佳品質，并洗去茶葉在各個環(huán)節(jié)中附著的浮塵。濕醒茶，要先用熱水充分溫熱茶具，然后投入茶葉注入熱水，數(shù)秒左右立即倒出潤茶水。在潤茶時，可以通過觀察潤茶水的湯色，幫助判斷正式泡茶時所需的水溫與浸泡時間。具體步驟如下：
1、首先將老茶放入干燥的壺內(nèi)蓋上蓋，用高溫沸水淋壺。
2、然后輕輕搖壺，這樣反復兩至三次，大約用時五至十分鐘，相當于為老茶做了一次干蒸桑拿，通過壺內(nèi)聚集的溫度喚醒沉睡多年的老茶。
3、開蓋后可欣賞到老茶的香韻，這時再向壺內(nèi)注水潤茶一次后即可正式?jīng)_泡品鑒。
一些普洱茶會帶有些許的煙火味、日曬味等，通過醒茶同樣也能產(chǎn)生消散效果，普洱沱茶一般都需要醒茶，特別是年份比較近的，要通過醒茶消去渥堆氣。
