一、普洱熟茶對茶葉史具有里程碑意義
喝普洱熟茶的好處是什么？首先我們要弄清楚“熟茶”的概念。
普洱熟茶是云南大葉種曬青毛茶，經(jīng)過人工渥堆發(fā)酵后的各類散茶或緊壓茶的總稱。熟茶的出現(xiàn)，是為了將老生茶漫長自然轉(zhuǎn)化的年限提前，通過渥堆發(fā)酵工藝，加速獲得厚滑、濃醇的口感。
于是，1973年，云南熟茶工藝研制成功。憑借渥堆工藝這張牌，云南普洱茶突破綠茶等其他茶類的封鎖，撬開了港澳臺和海外市場，迅速俘獲了一大批茶友的青睞。
因此，熟茶對普洱茶歷史，甚至整個茶葉史都有著里程碑式的意義。
二、沖泡老熟茶的小竅門
沖泡老熟茶，建議使用紫砂壺，茶水比例在100ml：7g為宜；老熟茶經(jīng)過渥堆發(fā)酵和長時間“沉睡”，建議以100℃熱水沖泡。
鐵壺煮水
開始沖泡之前，可以用燒沸的水，把紫砂壺由內(nèi)而外的徹底淋洗一遍，把紫砂壺的溫度整體提高之后，有助于茶性發(fā)揮。但寒冷天氣時，紫砂壺應(yīng)注意先用50-60℃的水先溫壺，待壺溫上升后再注入開水，如果直接用開水淋壺容易出現(xiàn)“驚裂”的。
淋壺過后便可投茶，把茶葉放入壺中，把紫砂壺拿起來搖晃，讓茶葉在紫砂壺中進行一些香味和芬芳物質(zhì)的釋放。這樣泡出來的熟茶可以有比較好的茶湯口感。
之后開始注水，注水采用最低的水位，最粗的水線，用很大的力度讓茶葉在紫砂壺中翻滾，然后快速的蓋上蓋子，用沸水去澆淋壺身。
注水淋壺
第一泡迅速出湯，起到醒茶的作用，隨后倒掉。第二泡起品飲，前面八泡都是即泡即出，以防止茶湯過濃。第9泡起逐次延長5秒出湯。
三、老熟茶醒茶的私人經(jīng)驗
無論是老生茶還是老熟茶，醒茶都是關(guān)鍵的一步。尤其對于老熟茶來說，如果不經(jīng)過醒茶的步驟，僅用一般方式?jīng)_泡，茶湯就不會呈現(xiàn)獨特的參香、木香。
當(dāng)煮水壺中的水已經(jīng)沸騰時，把紫砂壺放在煮水壺口的地方。這樣可以利用蒸氣很快地使紫砂壺溫度升高，使熟茶的茶性快速被喚醒。
如果熟茶存放地區(qū)比較干，這樣的方式可以增加濕潤度。存放的地區(qū)比較濕，可以讓茶的濕氣快速發(fā)散出來，蒸的時間可以在30秒~1分30秒左右。
以上就是沖泡老熟茶的經(jīng)驗分享！好茶還需好器，好器還需好法。掌握了以上的泡茶技巧，不斷熟練精進，你也能泡出一杯好喝的普洱熟茶！
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