曼松貢茶的沖泡方法

　　曼松寨是極富盛名的貢茶產(chǎn)地，位于云南省西雙版納傣族自治州勐臘縣象明鄉(xiāng)，只有曼松茶是供皇帝專用的貢茶。據(jù)史料記載，皇帝指定曼松茶葉為貢茶，那么曼松貢茶的沖泡方法是什么？

 

　　普洱茶有兩個形態(tài)，緊茶和散茶，你在沖泡的時候就要注意，緊茶的投茶量要稍微比散茶少一點為宜。一般我喜歡茶水比是1：50，如果你把握不了這個度，可以從泡的容器容積出發(fā)，置茶量為容器的2/5左右，用蓋碗的話，可以根據(jù)人數(shù)多少來定，適量的增加或者減少，比如說3個人3克茶葉就可以了。

 

　　普洱茶沖泡緊茶的時候居多，所以你需要提前用茶刀或者是茶椎給它撬開，解成小塊以后放入紫砂罐中保存。這樣可以提升普洱茶的香氣讓它的口感更加細(xì)膩，也可以減少普洱茶的倉味。

　　沖泡時間會直接影響到泡茶的質(zhì)量，所以茶葉的形態(tài)，以及投茶量的多少，以及沖泡的次數(shù)，這些都需要提前了解，當(dāng)你用的是散茶的時候，時間就要比緊茶稍短一點，投茶量多的時間少一點，相反投茶量少就適當(dāng)增加一點時間，頭幾泡的原則是快沖快泡，后面則可隨著沖泡次數(shù)的增加而延長，只有你把握好了這些，才能泡出普洱茶最佳的味。

 

　　紫砂壺是泡普洱茶的最佳的選擇，它的優(yōu)點在于持溫性好，壺溫穩(wěn)定，透氣性和吸附力強，能夠掩飾普洱茶的一些缺點。蓋碗是檢驗茶品或日常品茶最常用的泡茶器具，由于瓷器的密度高，不易吸附茶味，所以泡茶前后茶品不會受到相互的影響，通常容積在120~150cc間的蓋碗最適合泡茶。

　　普洱茶沖泡方式：準(zhǔn)備好想喝的普洱茶和泡茶茶具，置茶量3~5克茶葉，喜歡濃一點的自行添加，加入150毫升的水最適宜，茶水的比例1:50~1:30都可以，沖泡時間1分鐘左右，倒入公道杯中，葉底還可以繼續(xù)沖泡，隨著你沖泡的次數(shù)時間慢慢延長，每次加水都要在適當(dāng)?shù)臅r間內(nèi)倒出。如果第一泡是1分鐘那么第二泡可以1分鐘多點，根據(jù)次數(shù)從1分鐘增加至數(shù)分鐘，一般可連續(xù)泡8~10次。這樣可以保證每次的出湯都很均勻，不會開始很濃后面很淡。

 

 

　　曼松第一、二泡，茶湯色淡如水，其貌不揚，往往此時初次接觸此茶的客人會不以為然，但飲茶入口，感覺茶湯極其細(xì)膩柔滑，淡雅、清甜隨之而來，如飲蜜水，絲毫無苦無澀。一杯入喉，飲者臉上滿是驚喜，以湯色論茶者多不敢相信自己味覺。細(xì)嗅杯底，暗香入鼻，再看葉底，色澤黃綠，芽肥葉嫩。從第三泡起，湯色漸深，內(nèi)涵漸顯，四、五泡開始漸有澀味，但很快輕澀化盡回甘綿長。在第十泡時，茶性達到最高點，此時湯質(zhì)飽滿粘稠，湯色黃亮，入口苦澀最顯，回甘最重。十泡以后苦澀漸隱，只留甘甜，當(dāng)湯色又淡如水時，此泡茶已到尾聲，雖還有甜味，卻不宜再飲。此時主客收杯，意猶未盡。