普洱茶生茶是指用云南大葉種曬青毛茶為原料，以自然的方式陳放，不經(jīng)過(guò)人工“發(fā)酵”、“渥堆”的處理，但經(jīng)過(guò)加工整理、修飾形狀的各種茶葉(餅茶、磚茶、沱茶、龍珠)的統(tǒng)稱。普洱生茶富含茶多酚，性屬清涼，有清熱、消暑、解毒、止渴生津、消食、通便等功效。
為什么生茶性寒喝了還上火？
一些茶友卻提出了疑問(wèn)：普洱茶生茶屬性寒涼，可是為什么有時(shí)候喝了生茶反而上火了？其實(shí)，這是很多茶友都會(huì)遇到的問(wèn)題，每年春季，游在各大茶山的茶友對(duì)此就會(huì)深有體會(huì)。原因是普洱生茶的新茶，在加工制作的時(shí)候是經(jīng)過(guò)高溫的炒制，生茶雖然性寒，但是新茶因?yàn)橹谱鬟^(guò)程而攜帶的高熱還未散去，所以，普洱生茶新茶喝多了容易上火。這也是為什么很多人追捧老茶的原因之一。
另外，新普洱生茶的苦味和澀味都比較強(qiáng)烈，口感上來(lái)說(shuō)也表現(xiàn)不佳。但是經(jīng)過(guò)陳放后期轉(zhuǎn)化的普洱生茶，原先的苦味會(huì)慢慢的轉(zhuǎn)化成為回甘，澀味漸漸淡去，生津慢慢凸顯出來(lái)。而且老生茶經(jīng)過(guò)時(shí)間的陳化，原先強(qiáng)烈的寒性也會(huì)慢慢的趨于平和，因此老生茶無(wú)論是口感還是養(yǎng)生，都比新茶好。
