喉韻，是指茶水下咽過(guò)喉嚨，喉部對(duì)茶的感受。普洱茶喉韻分有：甘、潤(rùn)、燥。
1、甘
當(dāng)茶湯入喉時(shí)，收斂性與刺激性逐漸消失，唾液慢慢分泌而出，此時(shí)喉嚨感覺(jué)滋潤(rùn)甘美，這就是回甘。一般來(lái)說(shuō)，回甘越持久、強(qiáng)烈越是好茶。
甘味往往都是和苦味伴隨而至，常說(shuō)苦盡甘來(lái)，但好茶葉的苦味一定是化的快，退的也快，苦完之后就是回甘，茶葉的好壞以及茶葉內(nèi)質(zhì)的高低也決定了回甘的持久性。
2、潤(rùn)
茶最原始的用途是作為藥用，爾后再用來(lái)解渴。解渴的首要條件，就是喉頭得以滋潤(rùn)，并立即解除緊箍的干涸。潤(rùn)感，對(duì)于普洱茶來(lái)說(shuō)，一般是指飲后有潤(rùn)化喉頭、滋潤(rùn)口腔、消除燥渴的感覺(jué)，從生理到心理給人以潤(rùn)澤。品飲到能使喉韻潤(rùn)化的茶湯，雖然沒(méi)有口渴現(xiàn)象，卻越喝越想喝，是因?yàn)闈?rùn)感使人有安穩(wěn)、充實(shí)、舒順而滿足感。
用春茶發(fā)酵的熟茶，香氣高且富于變化，口感細(xì)膩活力強(qiáng)，層次感明顯，由于春茶氨基酸茶多酚含量豐富，口感更加鮮爽，綜合起來(lái)即更有“春味”，故而有了醇和而協(xié)調(diào)、溫潤(rùn)而綿長(zhǎng)的口感滋味，具有很明顯的潤(rùn)感。而夏茶發(fā)酵出來(lái)的熟茶難有潤(rùn)感。
3、燥
一些品質(zhì)不好的茶品飲起來(lái)，既苦澀又干而燥（此稱為“鎖喉”）。燥感除了喉頭極不舒服且難受外，給予品茗者情緒不穩(wěn)，神意焦慮，心境不安等。有些陳年普洱茶品，在貯存過(guò)程中太過(guò)于密封，開(kāi)封后馬上沖泡，也會(huì)有燥的情形。必須裝在較寬大的容器，回氣一段時(shí)間后，燥感自然消失。
一般夏季和秋季采摘的茶菁，多多少少帶有些燥感。茶葉一但有了燥感，就不能評(píng)為好茶，品茗者對(duì)燥感是最難以接受，不但直接帶來(lái)難受而不安，更因燥的出現(xiàn)，即使擁有其他一些優(yōu)點(diǎn)的茶品，也會(huì)立即被否定掉。
