你可能聽(tīng)過(guò)很多行業(yè)，有不合格產(chǎn)品，有次品，有不良品。然而普洱茶行業(yè)，你聽(tīng)說(shuō)過(guò)嗎？
越陳越香、適合長(zhǎng)期保存這2句話，把一切不合格的普洱茶都掩埋了。
但，并不意味著所有的普洱茶都是合格產(chǎn)品。
合格與不合格，其它產(chǎn)品有標(biāo)準(zhǔn)，如食品工業(yè)，3年保質(zhì)期，15天保質(zhì)期，漏氣算壞等等，都有很多標(biāo)準(zhǔn)。
普洱茶行業(yè)，沒(méi)有明確的最低標(biāo)準(zhǔn)，這給了一些粗制濫造的濫茶生存的空間。然而，沒(méi)有統(tǒng)一的最低標(biāo)準(zhǔn)，并不等于沒(méi)有標(biāo)準(zhǔn)。這取決于廠家的定位。
大部分廠商還是有自己的標(biāo)準(zhǔn)的，例如二姐家的最低標(biāo)準(zhǔn)是不施肥打藥。咱也有自己的最低標(biāo)準(zhǔn)，正如我之前說(shuō)的，沒(méi)有最高標(biāo)準(zhǔn)，但有最低標(biāo)準(zhǔn)。
這個(gè)標(biāo)準(zhǔn)，是我去年花了很長(zhǎng)時(shí)間想出來(lái)的，很多以前覺(jué)得可以做的茶，在這個(gè)標(biāo)準(zhǔn)下，就不能做了。就像篩子一樣，在篩子里能篩下去的，都不是自己想要的。
那做茶，這個(gè)最低標(biāo)準(zhǔn)是什么呢？
其一：不能有不正常的酸澀味。用這個(gè)標(biāo)準(zhǔn)來(lái)篩選，放棄了成本在30元以下的所有普洱熟茶。
其二：生茶不能湯渾。用這個(gè)標(biāo)準(zhǔn)來(lái)篩選，一切可能被捂到，二次復(fù)曬才干的生茶，自然也被過(guò)濾掉了。
其三：某些死苦或死澀，沒(méi)任何起伏變化，一根筋直通底的普洱生茶，不做。用這個(gè)標(biāo)準(zhǔn)來(lái)衡量，生毛茶成本在60元以下的曬青，也基本被過(guò)濾掉了。
其四：怪味滇紅、怪味熟普，焦化，等等，夾雜了不是茶的本味的產(chǎn)品，也要被過(guò)濾掉。用這個(gè)標(biāo)準(zhǔn)來(lái)衡量，過(guò)濾掉了一些發(fā)酵出問(wèn)題的次品。
其五：外觀漂亮，顏色均衡，青一色統(tǒng)一的滇紅，也要過(guò)濾掉。用這個(gè)標(biāo)準(zhǔn)來(lái)衡量，排出了染色。
其六：不合格產(chǎn)品，一切外在來(lái)看，都合格，但可能某些東西不達(dá)標(biāo)。這個(gè)靠良知和底限堅(jiān)持。
在這些最低標(biāo)準(zhǔn)下，再來(lái)談產(chǎn)品開(kāi)發(fā)和售賣的問(wèn)題，一切行為都在這個(gè)框架下演進(jìn)，就是咱做茶的最低標(biāo)準(zhǔn)。
