好茶的品質(zhì)，從它開始生長便已注定，帶著古茶樹的葉香，開啟一段普洱茶的旅程。
古樹純料，好品質(zhì)從這里出發(fā)
海拔1200米，年均氣溫18.7℃，冬暖夏涼。中國產(chǎn)茶最早之地勐?？h位于此，聞名中外的普洱茶品牌百御園的茶園也在于此，當(dāng)然，那棵經(jīng)歷千百年風(fēng)雨的野生"茶樹王"以及古茶樹群，也在這里。它與百御園的制茶師們共同，造就了普洱茶入口的最高標(biāo)準(zhǔn)，給了茶友們最好的品茶享受。
每年二月下旬至十一月是普洱的采茶期，而春茶又以時間的早晚分為"春尖"、"春中"、"春尾"，夏茶的采摘俗稱"二水"，秋茶的采摘，稱"谷花"。茶葉的采摘季節(jié)不同，它的品質(zhì)也有高下之分。茶葉專家以"春尖"及"谷花"為品質(zhì)最好。春茶清爽口為上品，夏茶味道濃烈但不帶苦味，而秋茶則是香中帶苦，苦后回甜，值得細品。目前，云南真正高級的普洱茶都是以"春尖"為主體制成的。
在茶農(nóng)們摘下茶葉開始，百御園便帶著對大自然的敬畏之心，制出最具普洱本味的普洱茶。
古法精制，既是傳承也是創(chuàng)新
品茶，不僅品的是茶的韻味，更是感受天地自然賦予茶的自然之道，要品這自然之道，當(dāng)然要從了解普洱茶的手工工藝說起。
好的工藝不是多么先進的機械，不是多么智能的流水線，而是日復(fù)一日，年復(fù)一年，制茶師們在與茶葉的對話中，摸索出來的不可言說的純手工工藝。
1、攤晾：保留了茶葉中原生內(nèi)含物質(zhì),使茶坯中的水分重新分配均勻，為后期存放創(chuàng)造了轉(zhuǎn)化的條件。
2、殺青：殺青是普洱茶制作中最關(guān)鍵也是最難的一道工序，直接關(guān)系到普洱茶的品質(zhì)。采用手工炒制來殺青，對鮮葉入鍋，翻炒次數(shù)及溫度都有極高的要求，殺青過重，新茶可能會出現(xiàn)焦味，或是焦味明顯的苦澀味，影響茶葉的品質(zhì)。
3、揉捻：手工揉捻的作用，是將茶葉揉成條形，同時捻出茶葉中細胞破碎，從而附在茶葉表面，這一工序，是為了增加茶湯的濃度。制茶師揉捻不到位，茶葉濃郁度就低，影響茶葉品質(zhì)。
4、曬青：晴空萬里，曬青場上茶香陣陣，30℃--40℃溫度下，使茶葉失水均勻，保持普洱茶酶的活性，短期茶葉中會有太陽的味道，或青草香，或花香，待兩三年后茶香明顯，且耐泡，愈飲愈甜。
5、蒸壓制餅：精心挑選的好的茶葉進行高溫蒸壓，做成各種形狀的普洱茶，使普洱茶香氣更值得細細品味。
6、晾干：將成形的茶葉置于陰涼通風(fēng)處，讓茶中水分控制在一個合理的范圍內(nèi)，防止茶葉品質(zhì)的改變，也便于后期的存放。
7、包裝：包裝采用純手工制作的棉紙，透氣性強，利于茶葉長時間的存放。
這7道手工工序，除了工藝影響口感之外，在這個過程中，人也是關(guān)鍵要素，在自然饋贈面前，天、地、人合一，造就制茶的最佳狀態(tài)，也成就了普洱的極佳口感。當(dāng)然，這也是為什么機器制茶無法成就極品的主要原因。
大道至簡，茶道至味
百御園的茶，尊崇自然之法，敬重古老茶樹的原始韻味，從始至終嚴(yán)格按照古老的手工工藝，精益求精。百御園在這幾年內(nèi)贏得了廣大茶友的認(rèn)可，證明了普洱茶的過硬品質(zhì)，從云南輻射全國各地，乃至世界各地，還有近年來獨立開發(fā)的古樹頭春熟茶和生茶，也都在熟茶和生茶領(lǐng)域成為了品質(zhì)的代表。
品茶，品得當(dāng)下茶味，也品得茶韻背后的汗水，古時有茶馬古道的艱辛，成千上萬的馬幫，年年月月，從未間斷，那是從前品茶人們對茶葉的執(zhí)著；現(xiàn)在有百御園對普洱茶原汁原味苛刻的追求，是當(dāng)代制茶人對茶文化的敬重與傳承。
或許這就是百御園古樹普洱茶為什么那么好喝的原因吧！
愿茶友們品茶同時，口有留香，心享陽光。
