雖然很多人都把第一道茶水倒掉，但是倒掉的理由卻是各種各樣！第一道茶水真的不可以喝嗎？
其實(shí)第一道茶水，最重要的作用是醒茶。
這個(gè)理由絕對(duì)可以算得上是教科書(shū)式的答案了，從現(xiàn)代新茶廠的環(huán)境與工藝來(lái)說(shuō)，我們?cè)诤绕斩璧臅r(shí)候洗第一道茶都是為了醒茶，第一道沸水快速的注入之后，短時(shí)間內(nèi)馬上出湯，這個(gè)過(guò)程就是為了激活茶葉。但是因?yàn)槌鰷珪r(shí)間太短了，茶湯的味道還沒(méi)有出來(lái)，所以一般都會(huì)隨手倒掉，或者養(yǎng)一下茶寵什么的。
喝普洱茶這樣的緊壓型的茶葉，先醒一道是很有必要的，這樣可以讓茶葉更好的舒展開(kāi)來(lái)。而對(duì)于一些早春的綠茶這些，其實(shí)并不建議大家洗茶，特別是有些茶的茶毫特別多，有人以為這是茶葉太臟了，故把茶毫給倒掉，殊不知，這一杯茶毫是一般愛(ài)茶之人不舍得倒掉的。
此外，一些常識(shí)也需要了解：茶葉分春茶、夏茶、秋茶。春茶基本不打農(nóng)藥，殘留最少。由于氣候的影響夏茶噴灑農(nóng)藥最多。都說(shuō)清明前的茶最好，不僅是污染少，而且茶葉的品質(zhì)上乘，洗不洗也都可以放心喝了。
