酥油普洱
香，融合。寒氣至此而止矣
在中華民族的大家庭中，很多民族與茶都有密不可分的關(guān)系，但是，像藏族那樣視茶為血肉、為生命的民族卻不多見。
藏族有一句流傳甚廣的古諺：“加察熱！加霞熱！加梭熱！”譯成漢語(yǔ)就是“茶是血！茶是肉！茶是生命！”這是藏族同胞發(fā)自內(nèi)心的呼喚和贊嘆。
酥油是從牛、羊奶中提煉出來(lái)的。以前，牧民提煉酥油的方法比較特殊．先將奶汁加熱，然后倒入一種稱做“雪董”的大木桶里(高4尺、直徑l尺左右)，用力將“甲羅”——打酥油茶用的木棍，上下抽打，來(lái)回?cái)?shù)百次，攪得油水分離，上面浮起一層湖黃色的脂肪質(zhì)，把它舀起來(lái)，灌進(jìn)皮口袋，冷卻了便成酥油。
現(xiàn)在，許多地方逐漸使用奶油分離機(jī)提煉酥油。一般來(lái)說(shuō)，一頭母牛每天可產(chǎn)四五斤奶，每百斤奶可提取五六斤酥油。
備好酥油，雞蛋，牛奶和普洱茶，放進(jìn)牛馬牌酥油茶機(jī)里準(zhǔn)備開打，這里用牛奶主要是為了口感更好，更香醇，如果覺得不夠香，還可以加入翻炒過的花生和核桃，好喝又營(yíng)養(yǎng)。
藏族地區(qū)并不添加牛奶，我們這樣弄主要是為了提香！經(jīng)過小編測(cè)試用許多普洱茶打制酥油茶，最終，得出的結(jié)果是用普洱新華國(guó)茶2005年普洱人家古樹熟打出來(lái)的效果最好。
因?yàn)椴貐^(qū)高寒，所以藏族同胞養(yǎng)成了喝酥油茶補(bǔ)充能量、保暖消食的飲食習(xí)慣，茶既能分解多余的脂肪，又能增加防止燥熱，正好和藏區(qū)飲食形成互補(bǔ)。所以，茶一傳入這里，就受到歡迎，并形成了喝酥油茶的習(xí)慣。
作為少數(shù)民族的小編從小就喜歡喝酥油茶，現(xiàn)在偶爾也偷偷溜進(jìn)Boss的辦公室里撈幾小片招待貴客的普洱古樹茶（金瓜/冰島/老班章）用來(lái)打酥油茶，因?yàn)橛心攴莸钠斩诟写己?、貴在真實(shí)。
雖然很多人喝不慣酥油茶，但我還是希望將來(lái)更多人能接受普洱茶與酥油的“深度融合”這樣一種極具民族特色的中式“飲料”。
