2017年春茶時(shí)我們在易武麻黑選購鮮葉時(shí),現(xiàn)場品嘗鮮葉,發(fā)現(xiàn)茶味濃烈、茶氣強(qiáng)勁,香氣充盈。
為什么制成毛料,沖泡卻顯得淡呢?
經(jīng)過兩年的易武山制茶經(jīng)歷,逐漸了解到易武傳統(tǒng)的制茶工藝,都是輕度殺青,輕度揉捻,茶葉造成松拋條。茶葉由于輕殺青、輕揉捻,古樹茶表面的茶質(zhì)層密度大,茶質(zhì)大部份沒有表現(xiàn)出來,還在里面,所以新喝時(shí)會淡。
吃鮮葉是品的是是茶葉內(nèi)質(zhì)的全部反映。茶葉經(jīng)過歲月的陳化,它原有強(qiáng)勁的內(nèi)質(zhì)又慢慢地表現(xiàn)出來。所以就有易武麻黑茶越放越好,他的茶味、茶氣、香氣越放變得越濃。