如果沖泡普洱沱茶

 

 

　　蓋碗沖泡沱茶跟蓋碗沖泡普洱餅茶是一樣的，沱茶跟餅茶都是緊壓茶，它們只是撬茶方式上有區(qū)別，如果不知道沱茶怎么撬，可以回看前幾天的。在置茶量上跟餅茶是差不多的，看蓋碗的量多大，投茶五分之一即可。泡茶的手法和流程跟餅茶是一樣的，就不多做贅述了。

 

　　壺的選用最好是續(xù)溫力強(qiáng)的、稍大（比喝烏龍時(shí)大約兩三倍），會(huì)比較好些。原因是在第一、二沖之后的沖泡，應(yīng)盡量在泡與泡之間進(jìn)行，所以茶壺續(xù)溫力不佳容易使溫度造成很大差異。所以茶壺選擇壁厚、壺蓋口比例不要太大的。另外一提的，茶壺的出水最好流暢一點(diǎn)，有時(shí)置茶量太多，沸水沖入壺中需要馬上倒出，所以出水不夠快的壺會(huì)影響執(zhí)壺者的操控能力。

 

　　一般來說，第一泡水倒干，第二泡壺中的水留一些，大約十分之一（這是在第二泡將香味沖出來的狀況，如果第三泡才能將香味沖出來，就在第三泡才開始在壺中留一點(diǎn)水，不要倒干）。如果真的夠老的潽洱，不需開蓋，嚴(yán)格說應(yīng)該是不能開蓋；會(huì)有些許澀味、酸味等的潽洱，在第二泡倒出并在壺中留點(diǎn)水之后，開蓋大約半分鐘到一分鐘再把蓋子蓋上；比較重的澀味、苦味、酸味等的潽洱，開蓋，壺口沒有蒸汽時(shí)，用手指壓壺身，若溫度不會(huì)太燙手指可以摸五秒以上，再將壺蓋蓋上。

 

　　壺中留點(diǎn)水，主要讓沖泡出的東西溶解在水中；溫度要控制，因?yàn)檫@是主要的沖泡。停壺時(shí)間就是沖泡（浸泡、浸茶）的時(shí)間，所以，這段時(shí)間要控制好（如果將溫度設(shè)定的比較高就需要戰(zhàn)戰(zhàn)兢兢），茶湯才會(huì)顯現(xiàn)出該有的風(fēng)味。所以，除非置茶量太多、溫度太高，否則不應(yīng)立即沖下一泡。

 

　　以第二泡沖出香味為例，第三泡沖沸水，隨便就好，除非一定需要很高的溫度。浸泡時(shí)間，可以用白瓷湯匙身進(jìn)壺中看看湯色，顏色差不多就可以倒出，一般在倒出時(shí)就可以看出顏色，顏色不夠時(shí)，再等一會(huì)兒，不過倒出時(shí)，壺要稍微搖一搖（濃度可能不均勻）。之后的狀況大約與第三泡相同。

 

　　普洱迷你小沱茶因湯色紅濃、滋味醇厚，獨(dú)立包裝、方便衛(wèi)生、便于攜帶、沖泡簡(jiǎn)單等特點(diǎn)深受辦公室一族及經(jīng)常出差人士的喜愛。

 

　　但因?yàn)榇朔N小沱茶是將完整茶葉均勻打碎后再壓制成沱，所以泡飲時(shí)出湯較快，有的茶友不注意掌握沖泡時(shí)間，用悶泡的方法，3、4泡以后茶湯就沒有顏色了，還以為是買到了“假”茶。其實(shí)，只要注意掌握好沖泡的時(shí)間，相信每個(gè)人都可以沖泡到10泡以上。下面就來給大家介紹一種簡(jiǎn)便的普洱迷你小沱茶泡飲方法：

　　沖泡前準(zhǔn)備：普洱減肥迷你小沱茶1顆，飄逸杯(推薦)1個(gè)。

 

　　洗茶：剝開一粒小沱茶外包裝，放入飄逸杯內(nèi)杯中，注入開水，洗茶1—2次。

 

　　沖泡：洗茶后，注入開水，此時(shí)動(dòng)作要快，注入水后茶湯的顏色一出來就馬上倒出來。

 

　　注意：沖泡6次以后，可適當(dāng)延長(zhǎng)沖泡時(shí)間；一般小沱茶都是一次一粒的量，如果喜歡口感濃厚一些，也可以一次投2粒茶。

 

 

　　水溫一定要滾水，普洱沱茶的水溫是最好掌握在100℃，就是把水完全煮沸即可。

 

 

　　普洱沱茶的第一次沖泡和第二次沖泡的茶水要倒掉，而第三道的茶葉浸泡時(shí)間在10-20秒，第四道的茶葉浸泡時(shí)間在30-40秒左右，以此類推，越泡茶水濃度越淡，則浸泡時(shí)間也就可以越長(zhǎng)。

 

　　注意：為了使香味更加醇正，有必要先行洗茶，即第一次沖下去的沸水要立即倒出。倒出水后可以聞其葉底的香氣，如果香氣不夠醇正，可以重復(fù)溫茶一次。

　　以上內(nèi)容就介紹到這里，沱茶不飲用的時(shí)候要注意保存好，存放的環(huán)境要無異味、無污染，保持適當(dāng)?shù)臏囟炔拍鼙４孀°璧钠焚|(zhì)。否則，不良的環(huán)境不利于存茶，會(huì)導(dǎo)致茶質(zhì)受到影響，所以要多注意。