近日多地受臺(tái)風(fēng)影響連日暴雨，今天的廣州大雨傾盆、間斷上演，撐著大大的傘，衣服還是打濕了一大半，暴雨天的冰冷沉悶占據(jù)了情緒的大部分。
冰涼雨天，泡一杯茶，聆聽風(fēng)雨，本該是件雅事。但下雨天泡茶，總感覺哪里不對(duì)，要么原本香氣高揚(yáng)的茶葉變得香氣不突出了，要么原本滋味厚實(shí)的茶湯喝著竟也是水水的味道。
為什么雨天泡茶香甜度不夠呢？
一、由于下雨天空氣中的水分增多，茶葉會(huì)受到濕度的影響，含水量增加，容易有青味，而潮濕的空氣，也讓普洱茶的香氣難以散發(fā)；
二、低氣壓影響味覺和嗅覺。很多人應(yīng)該都體驗(yàn)過在萬米高空的飛機(jī)上，吃飛機(jī)艙感覺索然無味，這是由于氣壓降低，使人的嗅覺和味覺“失靈”。
2010年德國漢莎航空委托德國弗勞恩霍夫建筑物理研究所做了一項(xiàng)研究，結(jié)果表明在干燥和低壓同時(shí)作下，會(huì)使味蕾對(duì)甜味和咸味的敏感度下降30%左右，對(duì)酸、苦和辣的感覺基本不受影響。下雨天雖然空氣濕度增大，但地面氣壓會(huì)變低，導(dǎo)致茶的風(fēng)味出現(xiàn)不同，所以泡出的茶口感偏淡，苦澀易顯；
三、水溫易降，難以激發(fā)茶葉香氣。沖泡普洱茶，水溫足夠高才能激發(fā)出茶香，雨天水溫上不去，降得快，加上空氣濕熱，茶香更難被激發(fā)出來。
雨天要怎樣泡茶才更好喝呢？
一、提前防潮 平日將要喝的茶葉存入氣密性好的容器中存儲(chǔ)，如陶、土、紫砂罐等，這類容器相對(duì)能保持茶葉存儲(chǔ)環(huán)境的干燥，能鎖住茶葉的香氣，在沖泡時(shí)讓天氣對(duì)茶葉香氣的影響降低；
二、選對(duì)茶具 用氣密性較好的茶具沖泡茶葉，能保持溫度，更好地激發(fā)茶葉的香氣；
三、少于平日的投茶量 由于下雨天，茶容易受到空氣中濕度的影響，酸澀味較重，所以盡量沖泡時(shí)，讓茶湯淡一點(diǎn)。在雨天沖泡普洱茶，應(yīng)該比平時(shí)少2—3g比較合適，口感淡醇，才能感覺舒適；
四、持續(xù)滾燙的水溫 下雨天，氣溫較低，水的降溫速度比平時(shí)快一些，首先保證持續(xù)滾燙的水溫，其次溫杯后應(yīng)盡快沖泡，每道茶水出湯的前后時(shí)間不宜間隔過長，避免蓋碗的茶葉溫度過低，這樣才能最大限度的發(fā)揮茶香；
五、平靜的心情 連綿不斷的下雨天會(huì)影響人的心情，往往比較低落，泡出來的茶自然就沒有那么香了，所以保持一顆平靜的心最重要。
雨天茶葉選擇有講究！
一、選擇有一定年份的普洱茶
新茶尚在轉(zhuǎn)化階段，環(huán)境對(duì)它的影響很明顯，而經(jīng)過多年轉(zhuǎn)化的普洱茶，口感韻味變化趨于穩(wěn)定，香氣在時(shí)間的歷練中積淀起來，適應(yīng)了外部環(huán)境的變化，對(duì)茶葉本身的影響慢慢變得不太敏感。圣和茶業(yè)班章老字號(hào)系列產(chǎn)品傳承二十二年，雨天品飲年份班章會(huì)有別樣風(fēng)情。
二、選擇高品質(zhì)紅茶
下雨天，可以嘗試沖泡紅茶。紅茶屬于全發(fā)酵茶，充分的發(fā)酵使得紅茶茶性溫和，香氣、湯色、滋味都有著獨(dú)特的風(fēng)味，即使是在下雨天空氣潮濕的情況下，依然能夠保持個(gè)性的發(fā)揮，屬于比較穩(wěn)定的茶類。而且，在日常生活中，脾胃不好的人喝紅茶對(duì)健康有明顯助益。圣和茶業(yè)紅霸大樹曬紅，是雨天飲茶的不錯(cuò)選擇。
三、選擇普洱熟茶
得益于普洱熟茶的后發(fā)酵工藝，普洱熟茶的茶性發(fā)揮較為一致。在下雨或陰冷天氣時(shí)，沖泡普洱熟茶對(duì)比普洱生茶而言，它的色香味更加均衡穩(wěn)定。陰雨天適當(dāng)喝些普洱熟茶，也能暖益身體，驅(qū)趕部分因潮濕所帶來的壞心情。雨天喝熟普，尤其推薦今年的【景邁熟茶】新品，醇滑甜潤帶來好心情！
綿綿細(xì)雨也好，滂沱大雨也罷，靜下心來泡杯茶，坐在窗前靜靜的看窗外飄落的雨水，感受空氣中彌漫著的茶香。原來雨天好好泡一壺好茶，一樣可以很開心！
