普洱茶是越陳越香的能喝的“老古董”，所以，很多人都會(huì)誤以為，不管生茶熟茶只要是普洱老茶，都是好茶！
結(jié)果，發(fā)現(xiàn)，現(xiàn)實(shí)和距離是有差距的。
喝老茶好還是新茶好？
有人覺(jué)得普洱茶味道太過(guò)強(qiáng)烈，有人覺(jué)得普洱茶味道最為溫順，有人覺(jué)得普洱茶刮油傷胃，幾杯下肚肚子瞬間就空了，也有人覺(jué)得普洱茶是暖胃益壽……
那答案是什么？
明明都是普洱茶，為什么千人千面呢，是哪里出了問(wèn)題么？
其實(shí)，這些說(shuō)法都是對(duì)的，只是他們所品到的是不同陳期的普洱茶。
說(shuō)到強(qiáng)烈傷胃的，喝的必定是新茶，還是普洱生茶；說(shuō)是溫順暖胃的，喝的必定是老茶，或是熟茶。
不同陳期的普洱茶，帶給你的，是不一樣的味蕾感覺(jué)。
時(shí)常有人問(wèn)，喝老茶好還是新茶好，如果是生茶，肯定是老茶好。
陳化是使茶葉中強(qiáng)烈的成分進(jìn)行氧化作用，去掉不能被我們所接受的，比如強(qiáng)烈苦澀野性，轉(zhuǎn)化為溫順活潑的柔和。
因此，不少茶人朋友特別青睞老生普，越老越好，更有甚者，會(huì)買(mǎi)一些新茶回來(lái)存放，自己慢慢喝。
那為什么不推薦熟茶呢？
因?yàn)槭觳枋墙?jīng)過(guò)人工渥堆發(fā)酵的，如果還要存放個(gè)十幾年，熟茶的轉(zhuǎn)化會(huì)“熟透”了，整體的口感滋味也會(huì)下滑的很厲害，就像一餅放百年左右的老生普，所以不推薦。
說(shuō)到老茶，不得不說(shuō)一下普洱茶的陳韻。
如何品出陳韻？
陳韻，顧名思義，經(jīng)過(guò)陳化后，所產(chǎn)生出來(lái)的韻味。
有不少茶友問(wèn)“如何才能品出普洱的陳韻？”其實(shí)，作為一個(gè)新晉的普洱茶茶友，在學(xué)習(xí)陳韻時(shí)，首先要將陳韻、老味（熟普洱茶經(jīng)長(zhǎng)期陳化后所散發(fā)的一種沉木氣息）和霉味區(qū)分開(kāi)來(lái)。
這三種味道，如果沒(méi)有細(xì)心的品，很容易搞錯(cuò)，經(jīng)常有茶友搞錯(cuò)。那如何區(qū)分呢？有沒(méi)有訣竅呢？其實(shí)，沒(méi)有的。就像泡茶一樣，為什么別人泡這么好，為什么別人這么懂喝茶？
這都是練出來(lái)的。因?yàn)槊恳豢畈璧那闆r都不一樣，唯有你閱茶無(wú)數(shù)，自然心有成竹。用句俗話(huà)說(shuō)，即熟能生巧。用曾國(guó)藩的話(huà)來(lái)講，就是勤能補(bǔ)拙。
