胃寒喝熟普洱茶暖胃的原因：
?。?）普洱茶經(jīng)過發(fā)酵之后，其中就會有大量衍生物質(zhì)，基本上屬于小分子，這樣就利于特難題的腸胃道的吸附，刺激性小。綠茶與烏龍茶雖然內(nèi)含物質(zhì)高于普洱茶，但是，茶多酚內(nèi)含的很多物質(zhì)都是大分子，空腹飲用就會對人的腸胃產(chǎn)生強烈的刺激。因此，對于體質(zhì)較弱的人群最好是少喝一些綠茶。
因此，就算是對于普洱茶來說，如果沒有經(jīng)過人工發(fā)酵或者自然發(fā)酵的普洱茶，也是不能空腹飲用的，因為分子量太大。因此，除了普洱新生茶之外，自然發(fā)酵并達到五年年以上的普洱生茶和陳化三年以上的普洱熟茶都是具有”暖胃“的效果的。
?。?）普洱茶內(nèi)含的果膠物質(zhì)遠高于其他茶類。因此，它不僅體現(xiàn)了很好的吸附性，也能粘結(jié)和消除體內(nèi)細菌毒素和其他的有害物質(zhì)，比如重金屬中的鉛，汞和放射性元素起到了解毒的作用；同時也保護了胃粘膜，幫助消化。因此，對于胃不好的人而言，如果飲用普洱熟茶，茶中的果膠類物質(zhì)可以形成薄膜附著在胃的傷口上，這樣對胃就比較好了。
?。?）咖啡堿可以中和人體的微酸，進而改善消化功能。普洱茶養(yǎng)胃的功效，其關(guān)鍵點在于發(fā)酵的品質(zhì)。我們可以做這樣的一個試驗：將綠茶、生茶（新茶）、熟茶三個茶樣進行沖泡，然后將三杯茶湯放入冰箱冷藏。待茶湯溫度降至零上5度左右時取出，觀察茶湯是否出現(xiàn)變化。
這時，我們會發(fā)現(xiàn)，綠茶的茶湯有大量的乳狀懸浮物，最為混濁，原因是果膠類物質(zhì)還原；其次是生茶有少量的乳狀懸浮物，茶湯顏色呈褐色、偏暗，無通透，原因也是發(fā)酵過程未完全分解的大分子還原與聚合；最好的應當是熟普，沒有肉眼可見的懸浮物和雜質(zhì)，茶湯顏色與剛沖泡時相比，稍微偏暗。
從這個實驗就可以看得出來，未發(fā)酵的茶葉中是有大量的大分子物質(zhì)的。在茶湯降溫之后，導致物質(zhì)的還原與聚合物的化學反應，這樣就會出現(xiàn)重度渾濁。而生普洱茶中出現(xiàn)輕度的渾濁是因為發(fā)酵不夠，很多物質(zhì)沒有被充分分解。而熟茶是經(jīng)過深加工的產(chǎn)品，幾乎都是小分子，因此雖然它也存在還原與聚合，但是，都是小分子的聚合，因此茶湯只是出現(xiàn)偏暗而已。
同樣，我們也可以依據(jù)這樣的方法來煎茶普洱茶的年份，一般情況下，年份越少的茶，混濁物就越多，年份越久混濁物就越少。十年以上的老茶就很少會出現(xiàn)肉眼可見的懸浮物和雜質(zhì)，茶湯的也會越來越通透。
胃寒喝茶注意事項：
大家應該都知道空腹喝茶對身體不好，尤其是冬天。因為腸胃的調(diào)節(jié)功能本來就不是很好，如果是空腹的話，那么就會有很大的反應，讓人覺得很不舒服，而且還會增加腸胃的負擔，造成腸胃功能的紊亂，讓身體感到不適。
其次，濃茶中有很多的茶堿性物質(zhì)，如果長期喝濃茶或者喝太多的話，那么就會直接影響身體健康，造成消化不良等癥狀。另外大家要注意，用滾燙的水泡茶葉是不對的，因為它會減少茶的功效，而且還會刺激口腔黏膜，所以要注意不要喝燙茶。
綜上所述，胃寒的人是可以喝普洱茶的，但是選擇熟普洱茶較好，可以暖和胃，而且對身體也有其它方面的好處。胃寒的朋友要注意不要喝寒性的茶，也不要吃寒性的食物，以免加重胃寒的情況，總之要注意細心的調(diào)理。
