茶頭，可以說是普洱熟茶在生產(chǎn)制作的過程中所衍生的一種派生品。熟茶在制作過程中，需經(jīng)過渥堆發(fā)酵這道工藝。而在人工發(fā)酵過程中，由于需要發(fā)酵的茶葉量巨大，在翻堆的時(shí)候無法全方位進(jìn)行，并且茶葉經(jīng)過高溫高濕后，會(huì)溢出大量的果膠。
這些果膠會(huì)把周圍的茶葉粘連在一起，變成一團(tuán)一團(tuán)的，發(fā)酵到一定程度后，這些一團(tuán)一團(tuán)的茶葉被挑揀出來，經(jīng)過人工分解成小塊。由于是自然結(jié)塊，沒有經(jīng)過人工的修飾，它的品相并不好看，就像是一小塊一小塊的深褐色的面疙瘩，所以又被稱為“疙瘩茶”。
“茶頭”和別的散熟普一樣，可以這樣單獨(dú)成塊存放，品飲，也可以壓餅存放，品質(zhì)一樣，并且味道更獨(dú)特。新出茶頭茶葉，倉(cāng)味、渥堆味特別濃重，隨著時(shí)間的推移，使倉(cāng)味、渥堆味散去，茶頭口感變化得更好，就成了“老茶頭”。
那么，老茶頭好在哪？
甜度更高，口感更順滑：
相比正常的熟茶，老茶頭豐富的果膠質(zhì)所產(chǎn)生的特殊效果是茶湯口感醇厚柔滑，甜度更高；茶湯入口陳香就慢慢地滿口散開，特別是到喉部茶湯似乎更加順滑。
耐泡度高：
老茶頭極其耐泡，能夠泡20道水以上，有些年份的老茶頭耐泡度更佳，泡到最后也有大部分茶頭不會(huì)散開，還是粘稠在一起，發(fā)酵程度由外重內(nèi)輕一目了然。
調(diào)配調(diào)飲更適中：
將老茶頭與陳皮一起沖泡，能夠更好的同步，慢慢析出的陳皮味道能更好同老茶頭步調(diào)一致。而很多宮廷級(jí)熟普散茶或餅茶耐泡度有限，茶味泡盡而陳皮味還沒有出現(xiàn)，不能同步；再比如與菊花搭配，沖飲菊花普洱，湯色更加透亮，甜醇度高，一花一葉，相得益彰。
老茶頭的四點(diǎn)營(yíng)養(yǎng)價(jià)值：
?。?）老茶頭降肝火：茶頭含有17中氨基酸，其中有人體必需的8種氨基酸，并含有蛋氨酸、R-氨基丁酸等特殊氨基酸。其蛇葡萄素含量為4.2%-27%，其中二輕楊梅素占80%以上，總黃酮占20%以下。二輕楊梅素可作為抗心律失常，抑制體外血小板聚集和體內(nèi)血栓的形成，提高SOD活性，用來解暑消炎、去風(fēng)濕強(qiáng)筋骨，治頭痛，咽喉腫痛、黃豆性肝炎，疥瘡和口腔潰瘍。
?。?）老茶頭清除煙毒：茶頭中含有的黃酮類成分能夠有效的清除這些毒素，使機(jī)體恢復(fù)到健康狀態(tài)。
?。?）老茶頭護(hù)三高：對(duì)于三高人群熬夜身體承受力差，喝茶頭可以一定程度上達(dá)到三降的效果，但還是建議您適當(dāng)安排好作息。
（4）老茶頭抗氧化，增強(qiáng)免疫力：熬夜容易產(chǎn)生大量的自由基等有害物質(zhì)，茶頭中富含的二氫楊梅素是高效抗氧化劑能快速清除自由基，其清除自由基的能力超過維生素E和大豆異黃酮。同時(shí)又能為免疫系統(tǒng)正常提供一個(gè)有氧環(huán)境，活化免疫細(xì)胞，增強(qiáng)免疫功能，提高防病與抗辯能力。
本次內(nèi)容就介紹到這里，老茶頭自然是很好的，口感，耐泡度等方面都是極好。而且營(yíng)養(yǎng)價(jià)值豐富，適合多數(shù)人飲用保健身體。當(dāng)然，老茶頭既然是熟茶的一種派生品，那么茶性也就是非常溫和的，所以我們?cè)陲嬘玫臅r(shí)候要少量，以免過量容易上火。
