在信仰“慢生活”的今天，煮茶已經(jīng)成為一種時(shí)尚，撿拾炭火，細(xì)心生火，縱然繁瑣，看著小火苗搖曳在清冷的日子里，聞著陶罐、鐵壺里飄出濃郁的茶香，嘈雜而潮濕的內(nèi)心，總可以被熨帖地寧?kù)o安詳。
但，有人說，煮茶濃度太高傷身。有些人說，煮茶更甘美，茶的內(nèi)含物質(zhì)可以最大限度浸出。有人說，煮茶溫度太高會(huì)使茶葉本身的一些有益物質(zhì)喪失，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值大打折扣。有人說，不是所有的茶都可以煮，也不是什么人都能喝煮過的茶。
有人說煮著喝才更有味道，但全國(guó)茶葉標(biāo)準(zhǔn)化技術(shù)委員會(huì)秘書長(zhǎng)、國(guó)家茶葉質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)中心副研究員翁昆明確指出：“普洱茶還是沖泡好，最好不要煮著喝。“因?yàn)橹笾?，濃度很容易過高，會(huì)累及脾、胃。同時(shí)，也不容易控制香氣和滋味。只有一些茶葉粗老的陳茶，可以煮飲，但是時(shí)間應(yīng)控制在3至5分鐘為宜，煮的時(shí)間千萬不能過長(zhǎng)。
從功能性角度上說，還是推薦清飲，用蓋碗、紫砂壺等器皿沖泡。因?yàn)橹蟛?，水的沸點(diǎn)高，高溫會(huì)破壞茶葉的一些有益的內(nèi)含物質(zhì)，如維生素等。而且，煮茶也是有一定條件的，茶葉得耐煮才行，嫩度高的茶葉就不耐煮，像一芽一葉、一芽二葉的茶；耐煮的一般是第三葉、第四葉，這些木質(zhì)化程度高的。
但，一芽一葉、一芽二葉的茶，內(nèi)含物質(zhì)是最豐富的，本身營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是極高的；第三葉、第四葉，葉齡在15~20天左右的葉子，它本身營(yíng)養(yǎng)成分低。這樣煮來，耗時(shí)，又沒有收獲飲用茶葉的最大保健功效，所以還是不推薦“煮茶”這種飲用方式。
一般來說，較為粗老的像老黃片之類的生茶是可以拿來煮的，而采摘較為細(xì)嫩的一芽一葉的生普是不建議拿來煮的。煮生茶的時(shí)候不要直接將茶葉拿來煮，而是先沖泡品飲，等泡到差不多的時(shí)候再拿來煮。
因?yàn)槿绻苯幽脕碇蟮脑?，可能?huì)讓生茶中的內(nèi)含物質(zhì)釋放過快，茶湯口感欠佳，達(dá)不到我們品飲生普的目的。沖泡過后再來煮，既能讓普洱生茶的滋味更全面的釋放出來，還能讓我們品嘗到?jīng)_泡所不能達(dá)到口感，別具一番風(fēng)味。
不過，也并不是所有的茶都適合用來煮，一些講究鮮爽的茶，如烏龍茶、西湖龍井、鐵觀音最好沖泡來喝。云南的名山古樹茶的普洱生茶也最好不煮，或者要欣賞不同沖泡次數(shù)的茶湯滋味，在沖泡7-8次之后，本著“不浪費(fèi)”的原則煮來喝掉也很好。
黑茶類是最適合用來煮的，像四川邊銷茶、湖南安華的黑茶，還有普洱熟茶，特別是老茶頭，最好用來煮。因?yàn)槔喜桀^，也就是“茶疙瘩”，結(jié)塊的，很難沖泡開，再者基本沒什么包裝，存放在罐子里或者倉(cāng)庫(kù)里，長(zhǎng)期裸露在外會(huì)沾染一些灰塵和不好的微生物，用溫水除去浮塵，煮來喝別具風(fēng)味的。
喝生普洱茶的好處：
清熱止渴：
新制的生普洱茶，由于未經(jīng)過充足的貯放陳化，茶葉中的咖啡堿、茶多酚、兒茶素等基本成分未能充分轉(zhuǎn)化，茶味濃釅，茶湯入口苦澀霸氣，茶的刺激性也比較強(qiáng)。正因?yàn)樯栌兄咏G茶的口味，有人喜歡在夏季飲用，以起到消暑去燥、清熱止渴的作用。
降壓降脂：
飲茶可以降低人體血液中有害膽固醇的含量、而增加有益膽固醇含量、有降低血壓的功效。同時(shí)可以降低血液的粘度、抗血小板凝集，因此對(duì)預(yù)防心血管疾病(如腦血栓、冠心病等)有效。常飲生普洱茶可以有效降低血壓和血脂指數(shù)。
可防齲齒：
飲茶可以抑制口腔中齲齒菌分泌的一種酶，使得齲齒菌不能粘著在牙齒表面，同時(shí)茶葉中的茶多酚還有殺死齲齒菌；茶葉中的氟素可以起到使牙齒的琺瑯質(zhì)更加堅(jiān)固的作用，因而起到防齲的效果。
本次內(nèi)容就介紹到這里，生普洱茶是不錯(cuò)的飲品，能養(yǎng)成一個(gè)喝茶的習(xí)慣是十分的不錯(cuò)的。喝茶是一種良好的生活方式，我們要健康正確的喝茶，這樣不僅能夠養(yǎng)生，也會(huì)體會(huì)到更多喝茶的樂趣。
