古六山茶的滋味，上體上來說較為柔和，其中又以易武為典型，對比云南某些茶區(qū)極具爆發(fā)力的口感特征，易武茶很難說是能夠體現出云南大葉種的“濃強”特質。很多人習慣了濃強風格的茶，剛接觸一杯，就用一個“淡”字談盡了易武。
其實，易武茶又哪里會“淡”，只是“濃”得不那么明顯。它的滋味藏著，需要人從方方面面去激活它。從加工里，從倉儲中，從沖泡上等等方面都需要。
在加工之前，生長環(huán)境決定了先天，此處就不展開了。如何采摘也算是一個泛加工的概念。而加工無他，看茶做茶，關鍵是個度，一般消費者也接觸不到，光說不練意思不大，這里也不深入展開。
倉儲也不復雜，干凈，適度密封，保持一定含水量，比如理想含水量就是10%，一段時間后，普洱茶品質會有提升。倉儲對于一般消費者來說，接觸得到，喝不完的茶該如何存放是個問題。但是對于長期存放以期塑造茶葉品質，也不是特別要緊的事。
只有沖泡，是每天喝茶都要面對的事，與每個消費者的最終體驗息息相關。像易武茶這樣滋味“藏”著的茶，就需要一個好的沖泡手法，去激發(fā)出它的滋味來。沖泡易武茶，重要的原理就是要把其內質完全地，均勻地泡出來。通過好的手法泡完的易武茶，葉底是無味的；而通過一個不好的手法泡完的易武茶，葉底就還能咀嚼出苦澀。
要使用這樣的手法，你首先要準備一只大蓋碗，大到能保證葉底舒展即可。但是大蓋碗就會很重，燙的時候容易握不住，所以要選擇碗口留邊適度多一些的蓋碗，用以隔熱。
沖泡易武茶時，“潤茶”最為關鍵，也就是“洗茶”或者叫“溫潤泡”這一道，這一道開不好，茶就肯定出不來最好的滋味了。
具體操作如下：
將沸水延一側開始注入，徑直劃過碗心（此時的水流壓住茶葉，使其動彈不得），到另一側時定點，加大注水力度，使茶葉在碗中旋轉，結合一開始的水流，就能給到茶條一種有頓挫感的拉扯力量。
在將要注滿之前，又將注水點拉至碗心，使得中間部分的茶上下翻滾，而周圍部分的茶四周旋轉，目的還是在于給到一種有節(jié)奏的拉扯。這對于之后茶條的舒展和滋味的均勻溢出有很大幫助。
到了第二泡就方便多了，只需要保證水溫，注意沖泡時間，沿碗邊均勻注水即可。這一手法，說來簡單，但是操作起來，還需熟能生巧。
無論何種茶，沖泡的過程都是很重要的，會影響到這一杯茶口感如何，是否香醇。喝茶不僅有益身心健康，也是良好的一種生活方式，更是一種生活的樂趣。
