隔夜茶可以喝的，一般的隔夜茶都不能喝，所以人們通常會(huì)認(rèn)為隔夜的普洱茶也不能喝。但普洱茶非常耐泡，且品質(zhì)優(yōu)良，這就確定了普洱茶的特殊性。
隔夜茶的概念很難區(qū)別早晨泡的茶下午喝很常見(jiàn)，深夜工作泡的茶，清早起床后喝，茶水中發(fā)生的變化不會(huì)比白天大，如果非得說(shuō)有什么不同的話，倒是白天的氣溫高，茶水變化可能更大些。
茶水放置時(shí)間長(zhǎng)了，會(huì)發(fā)生一些什么變化呢研究表明，最主要的變化是茶多酚的進(jìn)一步氧化，顏色加深。一杯清澈碧綠的茶水，尤其是在氣溫較高的情況下放置久了，會(huì)失去綠色，增加黃色的程度。這是茶水中的茶多酚氧化形成黃紅、紅褐色的氧化產(chǎn)物，主要是茶黃素、茶紅素、茶褐素等。這些產(chǎn)物是無(wú)毒的，不會(huì)對(duì)人體產(chǎn)生危害。
喝過(guò)普洱茶的朋友們都知道，普洱茶茶水放置時(shí)間長(zhǎng)了會(huì)變?yōu)榧t褐色，其實(shí)這是由于茶多酚氧化成了紅褐色的茶色素。研究表明，茶多酚和茶色素茶色素均有很強(qiáng)的抗癌、抗氧化作用，雖然的隔夜茶中維生素C的含量大大減少，但依然具有抗病作用。普洱茶隔夜茶能喝，但是是在一定條件下的。
雖然隔夜的普洱茶可以喝，但也不能隔的時(shí)間太長(zhǎng)，如果已經(jīng)超過(guò)24小時(shí)的普洱茶，還是請(qǐng)您放棄吧。
如果今天喝不完，明天又想繼續(xù)享受，那么請(qǐng)按照以下步驟操作：
1.最后一泡，把壺里的水徹底倒干凈。一般說(shuō)隔夜茶不能喝的主要原因是隔了一個(gè)晚上，茶湯里面容易滋生細(xì)菌，而對(duì)茶葉本身是不太會(huì)受影響的（超過(guò)24小時(shí)不好說(shuō)）。到干壺里的水，保持葉底的干燥，就沒(méi)有問(wèn)題。
2.將壺蓋蓋牢，壺身反扣。著名的“肉湯細(xì)菌實(shí)驗(yàn)”告訴我們，讓肉湯變質(zhì)的是空氣中的細(xì)菌。這里我們將壺身反扣，壺嘴朝下，可以盡可能的避免葉底產(chǎn)生細(xì)菌。
3.次日，要繼續(xù)泡茶的時(shí)候，往壺中注入兩次沸水，快速的倒掉，就可以繼續(xù)享受了。這里快速的洗茶，還是為了盡可能的沖洗葉底上可能產(chǎn)生的細(xì)菌，也能避免茶質(zhì)的浪費(fèi)。
有人推測(cè)，茶水放過(guò)夜后，會(huì)產(chǎn)生亞硝胺這種致癌物質(zhì)首先，應(yīng)該肯定茶葉中即使有亞硝胺，也是微不足道的，我們?nèi)粘Ｊ秤玫脑S多食物中，如面包、蔬菜，腌菜、咸魚(yú)、咸肉等均含有亞硝胺，而且量較茶水中多多了。可也沒(méi)見(jiàn)大家都不吃飯菜了。每千克肉制品中的亞硝胺含量有4～50微克，豈不是很可怕，其實(shí)非也，因?yàn)槿梭w本身就有分解亞硝胺的功能。再說(shuō)，亞硝胺要達(dá)到每千克體重吸收100～2000毫克才有可能致癌，而且是常年持續(xù)性大劑量的服用。一般正常的進(jìn)食量，是不會(huì)產(chǎn)生如此巨大的危害性的，喝茶的數(shù)量與攝入的飯菜數(shù)量相比，更是微不足道。
普洱茶飛叉耐泡大家都知道，我們喝茶過(guò)程中經(jīng)常會(huì)有泡不完的茶，沒(méi)有變質(zhì)的隔夜茶是可以喝的。
