普洱茶的歷史悠久，早年間普洱茶隨著茶馬古道的運(yùn)輸，到了藏族、蒙古族等地方，他們喝不慣普洱茶的苦澀，就在茶湯中加入牛奶。而藏族、蒙古族喝的奶茶的就是普洱茶做的?！睹晒牛好晒湃讼矏?ài)吃磚茶。他們把磚茶放在木臼中搗成粉末，加水放在鍋中煮開(kāi)，然后加上一些，還加牛奶和羊奶》。
奶茶的口味濃郁，十分香甜，而且，又有茶的清爽，而“牛奶”和“茶”，都是營(yíng)養(yǎng)宣傳中的健康食品，所以，大家同樣會(huì)認(rèn)為奶茶也是健康食品，其實(shí)不然。
大街上的奶茶其實(shí)是奶精兌茶粉及其它替代品如香精、色素等制成飲品。奶精并非奶粉或牛奶產(chǎn)品，奶茶粉中的“奶”和真正的奶比起來(lái)，它缺少鈣、B族維生素和維生素A、D，而且蛋白質(zhì)含量很低，牛奶中的有用養(yǎng)分，它基本都沒(méi)有；新鮮的茶有茶多酚、茶堿、茶黃素、茶紅素，這些都是對(duì)人體有益的物質(zhì)，而茶粉的茶堿、茶多酚含量都很低，因此沖出來(lái)的飲品根本就不能稱(chēng)之為茶。
奶茶粉多用植脂末、香精、色素和糖兌制。植脂末的主要成分是氫化植物油、乳化劑和酪蛋白酸鈉，并不是奶粉。而我們所飲用的奶茶則是用更差的原料制成的。相反，它含有大量的糖、飽和脂肪和反式脂肪酸，使人容易發(fā)胖。反式脂肪酸會(huì)提高患心血管疾病的風(fēng)險(xiǎn)，喝了容易對(duì)健康無(wú)益利不說(shuō)，還容易造成對(duì)身體的傷害。
牛奶普洱茶制作過(guò)程
1.將茶葉裝入茶壺。
2.注入沸水，悶20秒后倒去。
3.再注入沸水悶30秒后過(guò)濾至茶海。
4.茶杯中裝入奶粉，用少量的涼白開(kāi)溶解。(鮮奶也可以，直接吧茶湯加入鮮奶就可以了)
5.倒入過(guò)濾了的普洱茶攪拌。
6.加入適量的煉乳攪拌均勻即可飲用。
功效：牛奶是最古老的天然飲料之一，被譽(yù)為“白色血液”，含有豐富的鈣、磷、鐵、鋅、銅、錳、鉬等對(duì)人體有益的礦物質(zhì)，以及蛋白質(zhì)、氨基酸等多種營(yíng)養(yǎng)成分。而茶葉是世界三大飲料之一，同樣富含多種對(duì)人體有益的物質(zhì)，奶與茶的搭配自古已有。且牛奶也具有相應(yīng)的保護(hù)和滋養(yǎng)腸胃的功效，所以用牛奶和同樣具有護(hù)胃功效，且醇厚普洱熟茶調(diào)飲，也是不錯(cuò)的選擇。
調(diào)飲方法：熟茶茶湯和牛奶按照3：1的比例調(diào)配，滋味較佳，既有熟茶的甜潤(rùn)醇厚，又有牛奶的濃純鮮新(熟茶茶湯可適當(dāng)濃一些，這樣調(diào)配出來(lái)的奶茶才能較為濃郁香甜，不會(huì)顯得淡薄)。
