茶頭(屬于熟茶)，渥堆發(fā)酵的過程中，一些嫩一點(diǎn)的茶葉會(huì)在高溫高濕的環(huán)境下自然結(jié)塊，不易被分開，產(chǎn)生了“茶頭”，茶頭發(fā)酵充分，茶廠會(huì)將這些茶單獨(dú)拿出來存放。一般渥一堆熟茶20噸，茶頭只有100-300公斤。這種茶口感厚、滑，且耐泡，是喝茶的首選品
不同于文火煲煮，我們?nèi)粘Ｆ凤嬀蜎]那么講究了，以簡(jiǎn)單方便為好。用常溫清水加5-6克老茶頭，待茶水煮開沸騰2分鐘即可享用。(建議一晚上喝茶別超過10-15克)
本人經(jīng)過摸索和嘗試，發(fā)覺茶頭煮著喝的口感比泡出來的更加香醇!所以我喝茶頭絕對(duì)不泡，洗茶兩遍后直接煮!但這僅代表個(gè)人口感和觀點(diǎn)，如有不對(duì)請(qǐng)拍磚!
1、準(zhǔn)備煮茶的壺，茶頭，公道杯。
2、取8克左右的茶頭放入杯中先用沸水洗茶兩次。
3、把洗好的老茶頭放入壺中沸水煮兩分鐘。
4、老茶頭煮到湯色慚濃、香氣溢出就行了，時(shí)間太長(zhǎng)也不好。把煮好的茶湯倒入公道杯即可品飲。
5、品飲后你會(huì)發(fā)現(xiàn)，原來煮茶頭比泡茶頭滋味更好。
老茶頭干茶色澤為紅褐色,緊結(jié)如小疙瘩、小團(tuán)子狀,外形自然卷曲,大多為不規(guī)則團(tuán)狀,明亮干凈并無其它依附物。老茶頭比起正常普洱熟茶,有更加優(yōu)異特點(diǎn),老茶頭非常耐泡,因發(fā)酵程度和存放時(shí)間相對(duì)要重、長(zhǎng)一些,造成老茶頭茶湯清澈紅亮、厚重柔滑。普洱老茶頭屬于中老茶范疇,對(duì)人體養(yǎng)生功效、養(yǎng)胃護(hù)胃作用明顯。普洱老茶頭能安神醒腦、消毒祛熱、減肥降脂。
