普洱茶發(fā)霉了還可以喝嗎

 

　　1、“微霜白霉”，當(dāng)然這種霉變有“貴族之霉”的美譽(yù)，經(jīng)過(guò)干燥處理，茶品滋味愈發(fā)醇和，甘潤(rùn)度明顯增強(qiáng)。

 

　　2、黃色的“金花霉”，也是極好的，這是鑒定“老青茶”的重要指標(biāo)。

 

　　3、黑色的霉變，這可以說(shuō)是普洱茶的天地，但凡普洱茶有黑色的霉變，那么就會(huì)出現(xiàn)“麻，掛喉，叮喉”，如果黑色霉變太深，那么這餅普洱茶基本也就成為廢品了。

 

 

　　普洱生茶屬于后發(fā)酵茶，普洱熟茶后期也有很大的轉(zhuǎn)化空間，但是茶商為了用新茶的價(jià)格，賣(mài)到老茶的利潤(rùn)，就會(huì)用作倉(cāng)的手法，進(jìn)行高溫高濕快速發(fā)酵。發(fā)酵的結(jié)果就是普洱茶里的黃曲霉毒素超標(biāo)，這樣的茶是有害的。

 

 

　　好的普洱茶，在存放過(guò)程中如果不能很好的放置同樣會(huì)產(chǎn)生霉菌，這個(gè)霉菌要適時(shí)而定，大多數(shù)人存放的普洱，如果初制沒(méi)問(wèn)題，后續(xù)因?yàn)榇娣挪坏卯?dāng)產(chǎn)生的霉菌，是普洱茶餅的表面產(chǎn)生一層薄薄的白色霉菌，這類(lèi)霉菌就是因?yàn)樵诔睗窕蛘卟桓蓛舻沫h(huán)境中產(chǎn)生的。如果想要飲用，可以第一遍洗茶、第二遍洗茶的時(shí)候，多用開(kāi)水清洗一下，可以洗掉一部分霉菌。

 

　　如果普洱茶不是在高溫高濕情況下，黃曲霉毒素在是在漫長(zhǎng)的過(guò)程中形成的，不是那樣輕易養(yǎng)成的，所以大家并不用擔(dān)心，同樣普洱茶里，還有許多的有益菌，比如黑曲霉，是對(duì)人體非常有益的，有益菌會(huì)對(duì)黃曲霉毒素產(chǎn)生抑制作用，并不用擔(dān)心普洱茶對(duì)人體的健康影響。只要是正確的干凈的普洱茶，是對(duì)人體非常好的。

 

　　1、普洱生茶是一種后發(fā)酵茶，一定的濕度和溫度，是后發(fā)酵的必要條件，普洱茶生茶，表面部分發(fā)霉，可以用半潮干凈的布，把發(fā)霉的部份清理一次，存放到通風(fēng)，干燥的地方，不要曬，也不要炒，每天一次，半個(gè)月或一個(gè)月后，發(fā)霉現(xiàn)象就沒(méi)有了。

 

　　2、普洱茶熟茶，最好的辦法就是將普洱茶打散，再用竹籃內(nèi)放在通風(fēng)、干燥的地方，每天翻騰幾次。半個(gè)月至一個(gè)月后，發(fā)霉現(xiàn)象就沒(méi)有了。

 

　　3、用蒸汽噓茶可以去除表面即淺層條索內(nèi)的霉，還可以掩蓋一些霉味，不過(guò)要及時(shí)干燥。

 

　　4、用牙刷把霉菌刷掉，然后放在陰涼通風(fēng)地方，讓其自然干燥，千萬(wàn)不要放在太陽(yáng)底下暴曬。

 

　　5、最后在一個(gè)月后發(fā)霉現(xiàn)象仍未解決，可以依據(jù)原料來(lái)處理，好的大樹(shù)茶，可以再多等幾個(gè)月，如果是一般的普通的茶，價(jià)格低的茶，就不要喝了。

　　普洱茶要干燥的環(huán)境，最好不要讓它發(fā)霉，不然就失去它本身的價(jià)值了。你聞一聞或泡一點(diǎn)看是不是有霉味，一般普洱茶是有陳味，但與霉味不同。挑選普洱茶四大要訣是“清、純、正、氣”，具體如下：

 

　　第一、是清聞其味，不論普洱茶品的生熟、新舊、好壞、形狀、價(jià)錢(qián)，第一先要聞茶。普洱茶在陳化發(fā)酵后，一定會(huì)有陳年老味，但不應(yīng)該有霉味產(chǎn)生，有霉味代表陳放空間受潮或過(guò)于潮濕，不通風(fēng)所致。所謂陳而不霉，陳年的老味會(huì)在泡茶時(shí)隨熱氣散去，而霉味是因茶質(zhì)變壞，由內(nèi)到外受潮而發(fā)霉所散發(fā)出來(lái)的味道。

 

　　第二、是純辨其色，茶品未沖泡前，先聞聞看是不是清味（沒(méi)有異味或臭味），然后再泡泡看，當(dāng)普洱茶在正常環(huán)境下存放，就算放30年或50年，甚至放到100年，茶的顏色（茶湯）絕對(duì)不會(huì)變黑或產(chǎn)生怪異味道。

 

　　第三、是正存其位，普洱存放在干凈通風(fēng)的環(huán)境內(nèi)。

 

　　第四、茶是很會(huì)吸收附近的味道，沖出來(lái)的茶氣可判斷茶的陳化環(huán)境與氧化時(shí)間的長(zhǎng)短。

　　綜上所述，輕微發(fā)霉的普洱茶，只要采取一些方法處理下是還可以喝的，但是嚴(yán)重發(fā)霉變質(zhì)的普洱茶就不要喝了。為了身體健康還是喝完好的普洱茶好，但是最好的辦法就是保存好普洱茶，這樣既能喝到好的普洱茶，也不會(huì)因?yàn)樽冑|(zhì)扔掉而覺(jué)得可惜。