普洱茶因?yàn)榧庸に嚥煌譃樯韬褪觳鑳煞N，生茶是經(jīng)過(guò)殺青曬干后蒸壓而成的成品茶葉，生茶因?yàn)闆](méi)有過(guò)經(jīng)過(guò)發(fā)酵，所以剛做成的生茶相對(duì)還是比較刺激的，而且生茶口感入口較為苦澀，香氣比較高揚(yáng)、且生津回甘比較持久。后期倉(cāng)儲(chǔ)比較好的情況下，口感也會(huì)不段的變化，所以生茶時(shí)間越長(zhǎng)口感層次越好。生茶喝多了是不會(huì)上火的。
熟茶是在生茶的加工工藝上面增加了一個(gè)渥堆灑水的過(guò)程，在經(jīng)過(guò)了一段時(shí)間的人工發(fā)酵的時(shí)間之后，便可以蒸壓或者以散茶的狀態(tài)出售了。熟茶的特點(diǎn)就是沒(méi)有了生茶的那股苦澀感，口感上面剛接觸的朋友們比較好接受。但是因?yàn)榻?jīng)過(guò)了渥堆所以茶葉多少會(huì)有一點(diǎn)點(diǎn)堆味。當(dāng)然這個(gè)如果在后期處理的好的話是可以把這個(gè)味道減到最低的。
為什么有人喝熟茶會(huì)上火，或者拉肚子？
這種情況確有存在。但上火未必是壞事，中醫(yī)有“表出來(lái)”和“壓下去”的說(shuō)法，上火、長(zhǎng)泡、起個(gè)小瘡都算是“表出來(lái)”，這也是一種治療和調(diào)理的過(guò)程。從這個(gè)角度出發(fā)，這非但不見(jiàn)得說(shuō)你不適合和熟茶，你還得堅(jiān)持喝才對(duì)。“表出來(lái)”了，毒素拍完了，身體和諧了，自然也就不會(huì)再上火了。有人剛接觸熟茶的時(shí)候也會(huì)出現(xiàn)輕微的腹瀉，這個(gè)和上火是一個(gè)道理，調(diào)整一兩天后癥狀就會(huì)自然消失。
普洱熟茶的養(yǎng)生功效有那些？
熟茶是云南大葉種曬青毛茶經(jīng)渥堆發(fā)酵而成的，這種發(fā)酵是由有益菌參與的一種包括氧化、降解、聚合等一系列的復(fù)雜劇烈的生化反應(yīng)，發(fā)酵生成的物質(zhì)具備獨(dú)特的養(yǎng)生功效。所以熟茶除了具備一般茶葉的養(yǎng)生功效之外，還具備其它茶葉所不具備的獨(dú)特的養(yǎng)生功效。
1、降血脂
普洱熟茶降血脂是熟茶中多類物質(zhì)共同作用的結(jié)果。熟茶既可以降低血漿總膽固醇、三酸甘油酯及游離脂肪酸，又可以增加膽固醇在糞便中的排出，還可以抑制肝中膽固醇的合成。所以降血脂的功效非常顯著。
2、養(yǎng)胃護(hù)胃
發(fā)酵使得熟茶的茶性由寒轉(zhuǎn)溫，所以飲用平和的普洱熟茶對(duì)胃腸不產(chǎn)生刺激作用。粘稠、甘滑、醇厚的熟茶進(jìn)入人體腸胃形成的膜附著于胃的表層，對(duì)胃產(chǎn)生有益的保護(hù)作用，長(zhǎng)期飲用熟茶可以起到養(yǎng)胃、護(hù)胃的作用。
3、調(diào)節(jié)代謝
普洱熟茶對(duì)人的消化系統(tǒng)有雙向調(diào)節(jié)的功效。一方面，達(dá)到一定濃度的茶湯有止痢作用，其療效的產(chǎn)生，主要是熟茶中的兒茶素類化合物，對(duì)病原菌有明顯的抑制作用。另一方面，由于熟茶中的茶多酚的作用，可以使腸管蠕動(dòng)能力增強(qiáng)，故又有治療、預(yù)防便秘的效果。
此外熟茶是有生命的茶，茶湯進(jìn)入消化道之后，有益菌群還會(huì)繼續(xù)繁衍，菌群繁衍過(guò)程中會(huì)自動(dòng)調(diào)節(jié)消化道的酸堿度來(lái)適應(yīng)菌群繁衍的需要，從而使消化道處于一種更為舒適的酸堿平衡狀態(tài)。
普洱茶是一種中性茶，并且具有非常好的加速脂肪分解的作用、有助于人體消化、暖胃不上火、解酒、防癌等等非常多的功效，是一種男女老少皆適合飲用的天然的飲料。如果喝熟茶會(huì)有上火反應(yīng)的朋友在飲用普洱茶的時(shí)候可以加幾顆菊花配合一起沖泡，菊花偏涼性的可以中和熟茶的溫性。
