食材用料
原料：五花肉500克，普洱茶6克至10克
配料：生抽醬油，冰糖50克，蔥、姜少許，鹽少許
普洱紅燒肉的做法
1、五花肉切成大小均勻的小塊，蔥、姜切段或片，燒適量開水沖開茶葉。
2、五花肉涼水下鍋焯一下，至肉變色即可盛出。
3、大火將鍋燒熱，放少量油（潤鍋底即可），放入切好的蔥絲、姜絲翻炒出香味。
4、放入五花肉，冰糖和少許醬油進(jìn)行翻炒至冰糖全部化開。
5、倒入泡好的茶葉水燉肉，大火開鍋后轉(zhuǎn)中火燉大約30分鐘，中途不加水待全部茶水收進(jìn)肉塊。
6、快出鍋前，放少許鹽、味精即可。
普洱茶紅燒肉特點(diǎn)
1、普洱具有清熱、解毒、消食、去膩、祛痰、止咳生津、益氣等功效。
2、不油膩，傳統(tǒng)紅燒肉加入更多健康元素，減輕身體負(fù)擔(dān)。經(jīng)過長時(shí)間燉煮，肉中脂肪融化，吃起來不但不油膩，而且十分軟糯香滑。
做普洱茶紅燒肉小秘訣
1、購買五花肉時(shí)，挑選肥瘦相間的五花肉，如果瘦肉太多會(huì)失去口感。
2、用涼水焯肉會(huì)使肉保持口感不會(huì)太硬。
3、醬油使用海鮮醬油亦可，主要是祛除肉的腥味兒，增加口感。
4、燉肉的茶水要沒過肉再多一點(diǎn)點(diǎn)，注意只要茶水不要茶葉。
