作為一個(gè)好茶之人，把茶做成膳食著實(shí)也不妨是美事一樁。
小編今天就給大家推薦幾道茶膳。十一小長(zhǎng)假如果沒有出去看“人從眾”的話就在家試一試吧！
1、普洱茶燉排骨
大家可否試過，一邊食肉，一邊排油呢？相對(duì)于紅燒、糖醋，用普洱茶燉制的排骨更清淡，更加健康。味微苦卻回甘，此味更有深意。
制作難度：簡(jiǎn)單
所需時(shí)間：45分鐘
菜品口味：咸鮮
主要工藝：燉
主要食材：豬肉類
主料：肋排500g、普洱茶5g（2人份）
配料：油2湯匙（30ml）、蔥姜幾片、八角1個(gè)、冰糖2塊、鹽1茶匙（5g）
制作方法：
1.將普洱茶放入茶包中，并將茶包口翻過來封口，待用；
2.將排骨洗凈，焯過，瀝干水分，待用；
3.鍋里熱油，加蔥姜爆香，放入排骨翻炒均勻。然后加水沒過排骨1-2cm，水煮開后放入茶包、八角；
4.大火燉10分鐘，轉(zhuǎn)中小火繼續(xù)燉半個(gè)小時(shí)，至湯汁濃稠即可。出鍋前10分鐘放鹽，5分鐘放冰糖，最后可撒香蔥或者香菜點(diǎn)綴即可。
TIPS：若覺普洱茶太苦，可以用足量熱水泡茶，以茶湯代替水倒入鍋內(nèi)，不用直接放茶包了。將普洱茶放入茶包中，茶包口翻轉(zhuǎn)過來封口，把排骨洗凈，瀝干水分，然后加水沒過排骨燉，最后上碗撒上蔥花。這樣，一道普洱燉排骨就完成了。
2、綠茶豆腐
綠茶豆腐的做法非常的家常。
制作難度：簡(jiǎn)單
所需時(shí)間：10分鐘
菜品口味：清爽
主要工藝：快炒
主要食材：綠茶汁1小杯、豆腐半塊、香菇若干朵（2、3朵即可）、胡蘿卜少許（只需一點(diǎn)胡蘿卜片點(diǎn)綴一下即可）、醬油（生抽）1/2大匙、糖1小匙、鹽少許、水淀粉少許（勾一點(diǎn)薄芡即可）、香油少許
制作方法：
1、綠茶泡出茶汁備用。
2、香菇泡軟，切片；胡蘿卜洗凈去皮，切小片備用。
3、豆腐切成片，在平底鍋中用適量油煎至兩面金黃。
4、將煎好的豆腐取出，再加入一茶匙的油，炒香胡蘿卜片，香菇片，炒出香氣后淋入醬油，并將煎好的豆腐下鍋，這時(shí)放入少許的糖，鹽和茶葉汁，燒煮至入味。
5、淋入水淀粉勾芡，再滴入少許香油就可以出鍋了。鹽、糖不必放太多，以免掩蓋茶香。
TIPS：茶葉汁不要準(zhǔn)備的太少了，否則還沒有怎么燒就煮干了。
3、紅茶燒肉
紅茶燒肉是一道香而不膩的美味菜肴，用紅茶燒出的肉不僅有著茶葉的清香，而且肥而不膩，非?？煽?。紅茶的抗菌力強(qiáng)，用紅茶漱口可防濾過性病毒引起的感冒，并預(yù)防蛀牙與食物中毒。還可以幫助胃腸消化、促進(jìn)食欲，可利尿、消除水腫，并強(qiáng)壯心臟功能。
制作難度：簡(jiǎn)單
所需時(shí)間：15—20分鐘
菜品口味：咸鮮味
主要工藝：煮
主要食材：五花肉半斤，紅茶5g、糖、鹽
制作方法：
1.泡一杯紅茶，靜置。
2.五花肉洗凈切塊。
3.鍋燒油，爆香蔥姜蒜和干辣椒。下五花肉。
4.小火煉一會(huì)，讓肥肉里的油出來一些，肉有點(diǎn)微焦。
5.加鹽、少許醬或老抽。炒勻。
6.然后把泡好的紅茶水倒入，小火慢燉半小時(shí)。
7.另一只鍋燒水，把小白菜放入開水迅速灼燙一下，鋪在盤底。
8.紅燒肉起鍋前加一點(diǎn)點(diǎn)白糖，炒勻收干湯汁。加蔥末和紅辣椒。小竅門：不要用醬油，加少量的糖（可去除茶的苦澀味）。
把茶做成佳肴美食入饌，并非一時(shí)的心血來潮，其實(shí)自古以來中國(guó)就有“茶食”的說法。茶和中國(guó)菜肴優(yōu)雅、和諧地搭配在一起，就是獨(dú)具特色的茶料理。試一試說不定你又多了一道拿手菜哦~！
