咖啡烘焙是一場火與熱的游戲，期間歷經(jīng)多次化學變化，才孕育出余味無窮香醇的豆子。而決定一杯雞尾酒品質的關鍵是在于冰塊的運用，用老冰還是新冰等。
這些冰與火的游戲早已不是行業(yè)的秘密，他們科學而又迷人的姿態(tài)才是吸引人們不斷探索的關鍵。
我們可能經(jīng)常會有這樣的感覺，為什么我泡的茶就是沒有某某泡得好喝，其實，個中秘訣就是水溫的控制。
一杯好普洱，第一步看干茶，葉底本身品質還是很重要的，其次是制茶人炒制的技藝。
第二步看沖泡所以，我認為一杯好普洱茶，本身原料占五成，工藝占四成，沖泡占一成。
一個吧臺經(jīng)驗豐富的咖啡師，用勺子舀了幾勺豆子，放到秤上，剛好，20g不差。他說這就是十多年反復稱量的經(jīng)驗，他把沖咖啡比喻成做菜，每個人做出來的味道都不可能是一樣的。
對于沖泡一杯好喝的普洱茶同樣適用，不論在什么場合泡茶，在于個人平日多加練習，在實踐的過程中摸索，最后形成自己的認知才更重要。
注：文來源普洱雜志，原創(chuàng)作者趙栩，內容貴在分享，如涉及版權問題請聯(lián)系刪除
