中國(guó)著名茶樹良種，云南省大葉類茶樹品種的總稱。主要包括勐庫(kù)大葉種（又名大黑茶）、鳳慶大葉種和勐海大葉種等。原產(chǎn)云南省西南部和南部瀾滄江流域，主要分布在該省雙江、瀾滄、勐海、鳳慶、昌寧、云縣、保山、元江等縣（市）。
普洱茶
植株喬木型，樹冠高大，自然生長(zhǎng)樹高5-6m，最高達(dá)20m以上。樹姿半開展，部分開展或較直立，分枝部位高，分枝較疏。葉片屬特大葉類，葉長(zhǎng)平均13cm，葉寬5cm，最大葉面達(dá)26.0×10.5cm2，葉形長(zhǎng)橢圓形、橢圓或近倒披針形。葉片多為水平狀著生，葉尖漸尖，葉色濃綠，或黃綠，光澤性好，葉面隆起或顯著隆起，葉肉厚而柔軟，側(cè)脈明顯，多為10對(duì)以上，葉緣背卷，鋸齒較深尚齊，芽葉肥壯。茸毛特多。葉片柵狀組織一層，柵狀組織與海綿組織比約為1∶3。發(fā)芽期早，生長(zhǎng)期長(zhǎng)，育芽力強(qiáng)，1年萌發(fā)5-6輪，新梢持嫩性強(qiáng)?；ǘ鄶?shù)單生，部分叢生或呈假總狀花序，花冠短徑為25mm，長(zhǎng)徑為45mm，花瓣6-7片，花萼5片?？购匀酰?5℃以下便遭受嚴(yán)重凍害。適制紅茶。鮮葉中茶多酚與兒茶素含量豐富。
有性繁殖系品種
勐庫(kù)大葉種：又名雙江勐庫(kù)種，有性繁殖系品種。喬木型，樹姿開展，生長(zhǎng)勢(shì)強(qiáng)，分枝部位高。葉長(zhǎng)橢圓形，葉尖較長(zhǎng)而鈍，葉基卵圓形，葉色濃綠，葉肉厚而軟，葉面顯著隆起，葉緣微卷，鋸齒大而淺，主脈明顯，芽頭粗壯，芽黃綠色，密披茸毛，萌芽力強(qiáng)。新梢一年萌發(fā)五輪，全年可采茶28次。一芽二葉平均重0.62克，產(chǎn)量較當(dāng)?shù)仄贩N高37%—65%，六年生茶樹畝產(chǎn)鮮葉330千克，色澤烏黑褐潤(rùn)，味強(qiáng)烈，湯色濃艷，香氣高銳，成茶條索粗)隆，白毫顯露。一芽二葉蒸青樣含茶多酚33.76%，咖啡堿4.06%，氨基酸1.66%，兒茶素總量182.16毫克/克，水浸出物48%。原產(chǎn)雙江縣勐庫(kù)區(qū)冰島鄉(xiāng)，主要分布在雙江、臨滄、鎮(zhèn)康、永德等縣。1984年審定為國(guó)家級(jí)良種。
為什么要用云南大葉種做普洱茶
云南的大葉種現(xiàn)在主要包括以下幾個(gè)，勐庫(kù)大葉種、鳳慶大葉種、勐海大葉種、景東大葉茶、景谷大白茶，這些都是做普洱茶的上好原料。大葉種與小葉種存在很大的差異，這些在一定程度上也決定了普洱茶的品質(zhì)。
首先我們從耐泡的角度上來講，大葉種的海綿組織細(xì)胞較小，大葉種比小葉種茶更加的經(jīng)久耐泡，為什么好的普洱茶能夠泡十多次，除了工藝之外最重要的還是它的原料，采用的是云南大葉種，相比較那些小葉種做的比如綠茶等等，有明顯的優(yōu)勢(shì)。
其次就是化學(xué)成分不一樣，大的葉種所含的茶多酚，咖啡堿等有效物質(zhì)較多，制成的茶味道濃烈。而小葉種相比較而言成分就要少一點(diǎn)，滋味就會(huì)更加的淡薄，但是小葉種也有一個(gè)優(yōu)勢(shì)，那就是香氣更加的高揚(yáng)。所以不同的成分也注定了它，使用何種工藝來加工，我們可以毫不避諱的說，云南大葉種最適制的就是普洱茶和紅茶。
最后，特殊的地理環(huán)境，造就了云南大葉種，也造就了普洱茶，普洱茶有一個(gè)特殊的工藝渥堆，大葉子里豐富的滋味與香氣，是普洱茶后發(fā)酵過程中香氣轉(zhuǎn)化的基礎(chǔ)，另外從口感上來講，大葉種比小葉種茶制成的茶味道濃烈，層次豐富，經(jīng)久耐泡，比小葉種茶香氣更持久，抗氧化效果也強(qiáng)于中小葉種。這些都是普洱茶優(yōu)勢(shì)的一面。
